learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 2 / 20 Quali sono cristallerie? calici office skirting flauto torcione 3 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa 4 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico sociale minerale biologico fisico 5 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub canteen health 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 7 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta pinza da lumache 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration 9 / 20 Questo barman usa una tecnica … none throwing layer shake and strain build 10 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso salvataggio divieto 11 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sanità organizzazione sicurezza osservatore solidarietà 14 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 15 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno iniziare pasto praticare 17 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth rosso cognac bitter campari aperol vermouth dry 18 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 19 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom tiki flip juleps fizz toddy Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea malva camomilla caffè 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build muddle pou blend 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain throwing muddle stir and strain blend 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing double strain none layer build 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso avena mandorle soia latte di capra latte di suocera 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato pastorizzazione vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing build pour shake and strain 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain build shake and strain none 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè malva camomilla cacao tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Plonge Office Panadora 2 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro negoziazione legale contratto nazionale collettivo commerciale 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Chef Commis Head Waiter Waiter 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile fissa fine base 6 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar fare la linea allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo far sedere il cliente 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre nessuno di questi Chef 8 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere estetica Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Spritz Barolo VinSanto Martini 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool sale gas acido 5 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine sali zuccheri grassi proteine 6 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora cliente ordinante persona festeggiata guest capotavola sommelier 8 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Mesopotamia Cina meridionale Persia Impero romano Grecia attica 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato fermo aromatizzato liquoroso vinificato spumantizzato Il tuo punteggio è 0%
