learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza osservatore mondiale organizzazione solidarietà 2 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 3 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso bitter campari aperol cognac vermouth dry gin 4 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico fisico sociale minerale chimico 6 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement restauration environnement cadre 7 / 20 Questo barman usa una tecnica … none build layer throwing shake and strain 8 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto iniziare praticare rompere digiuno 9 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 12 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione 13 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub canteen salary health 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 16 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 17 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta 19 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione office calici flauto 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip fizz juleps tiki zoom toddy Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea cacao malva caffè camomilla 3 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build double strain pour throwing shake and strain 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing none build layer double strain 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing none stir and strain build 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia latte di capra riso mandorle latte di suocera avena 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend muddle throwing stir and strain shake and strain 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou build none muddle 9 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla malva cacao tea caffè 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Waiter Commis Busboy Chef 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa fine complessa base mobile 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre nessuno di questi Chef 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Office Passe Panadora Plonge 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere confort nel passaggio estetica orientamento delle sedie simmetria dei tavoli 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare la linea fare il cappuccino preparare il bar far sedere il cliente allestire un locale 8 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale nazionale collettivo contratto comunità legale lavoro negoziazione 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine grassi sali zuccheri vitamine 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati fermi aromatizzati 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier cliente ordinante persona festeggiata la signora guest capotavola 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo VinSanto Champagne Spritz 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enologo enotecnico agronomo eno waiter 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Impero romano Persia Cina meridionale 8 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido base alcool 9 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato fermo aromatizzato vinificato spumantizzato liquoroso Il tuo punteggio è 0%
