learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio divieto obbligo 2 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione osservatore solidarietà mondiale sicurezza sanità 3 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare praticare rompere pasto 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione pinza da lumache 5 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso vermouth dry cognac bitter campari gin aperol 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 7 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration environnement arrondissement 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale biologico chimico fisico minerale 9 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe 10 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy zoom fizz flip juleps tiki 11 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato fermo spumantizzato liquoroso 12 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 13 / 20 Quali sono cristallerie? calici flauto torcione skirting office 14 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 15 / 20 How do you say “MENSA” in english? health canteen pub salary 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … build throwing shake and strain layer none 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy enotecnico eno-cameriere cliente 18 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 19 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno una parte della sala 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing layer none double strain 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou build none blend muddle 4 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao malva camomilla tea caffè 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain blend throwing shake and strain muddle 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build shake and strain throwing stir and strain none 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour double strain build shake and strain 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera latte di capra mandorle soia riso avena 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè tea cacao camomilla malva Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero 2 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 3 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare il bar preparare un fondo fare la linea fare il cappuccino allestire un locale 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Chef Maitre 5 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale legale lavoro negoziazione collettivo comunità contratto nazionale 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Panadora Passe Office Plonge 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa base mobile complessa 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli orientamento delle sedie 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Commis Head Waiter Chef Busboy Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini Barolo VinSanto Champagne 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enologo eno waiter enotecnico cantiniere 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi fermi aromatizzati 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali grassi vitamine zuccheri proteine 5 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool sale gas acido 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata guest capotavola sommelier cliente ordinante 8 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Impero romano Grecia attica Persia 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato rosato vinificato 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro Il tuo punteggio è 0%
