learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement restauration cadre 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 3 / 20 Quali sono cristallerie? calici torcione flauto office skirting 4 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 5 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare pasto rompere praticare 6 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 7 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico biologico minerale sociale fisico 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac aperol gin vermouth rosso vermouth dry bitter campari 9 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health salary canteen 10 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto salvataggio obbligo avviso 11 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 12 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 13 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing none shake and strain layer build 14 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip juleps tiki toddy zoom fizz 15 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache 16 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà osservatore sicurezza mondiale organizzazione sanità 18 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 19 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala un vitigno 20 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle blend none build 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena mandorle riso soia latte di suocera latte di capra 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain shake and strain blend throwing muddle 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build shake and strain pour double strain 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva cacao camomilla caffè tea 6 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none throwing shake and strain stir and strain build 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea cacao camomilla caffè malva 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica 9 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain throwing build layer none Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Chef Busboy Waiter Head Waiter 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis 4 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro negoziazione collettivo comunità commerciale contratto nazionale legale 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa base fissa fine mobile 7 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea allestire un locale fare il cappuccino preparare il bar preparare un fondo far sedere il cliente 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nel passaggio confort nello spazio a sedere estetica 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Passe Gueridon Plonge Office Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne VinSanto Barolo Spritz 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine vitamine grassi zuccheri sali 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi aromatizzati fermi 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico cantiniere agronomo eno waiter enologo 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Impero romano 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora guest capotavola persona festeggiata cliente ordinante sommelier 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool acido base gas sale 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 9 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo liquoroso vinificato rosato aromatizzato spumantizzato Il tuo punteggio è 0%
