learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio obbligo avviso divieto 4 / 20 Quali sono cristallerie? calici office flauto skirting torcione 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale fisico biologico minerale chimico 6 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 7 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth dry bitter campari gin aperol vermouth rosso 8 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary health pub canteen 9 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre arrondissement environnement 10 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft 11 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy juleps fizz tiki flip zoom 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere praticare iniziare digiuno pasto 14 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà sicurezza osservatore mondiale organizzazione sanità 15 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè 16 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 17 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer shake and strain build none 18 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa eleganza 19 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour throwing double strain shake and strain build 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none stir and strain build throwing shake and strain 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle build blend none pou 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle shake and strain blend stir and strain throwing 6 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione reticolo proteico vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla caffè tea cacao malva 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di suocera latte di capra soia avena riso 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain none layer throwing 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla malva caffè tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile base complessa fine fissa 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio estetica confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie simmetria dei tavoli 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Panadora Office Plonge Gueridon 5 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo lavoro commerciale legale contratto nazionale comunità negoziazione 6 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale far sedere il cliente fare il cappuccino fare la linea preparare il bar preparare un fondo 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Waiter Busboy Chef Head Waiter 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine zuccheri sali vitamine grassi 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool gas base acido 3 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo VinSanto Spritz Champagne 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Persia Mesopotamia Grecia attica 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter enotecnico agronomo enologo 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato vinificato aromatizzato fermo rosato liquoroso 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier cliente ordinante la signora guest capotavola Il tuo punteggio è 0%
