learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta long drink analcolico 2 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement restauration environnement cadre 3 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 4 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala 5 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 6 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing shake and strain none layer build 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 8 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 9 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Geschäft Wirtschaft Gastronomie 10 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health salary canteen 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà eleganza l'essere in buone mani 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip tiki fizz juleps toddy zoom 13 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore mondiale organizzazione sanità sicurezza solidarietà 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 15 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente wine busboy enotecnico eno-cameriere 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno iniziare pasto praticare 17 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico sociale fisico chimico minerale 18 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth rosso aperol vermouth dry cognac bitter campari 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 20 / 20 Quali sono cristallerie? skirting flauto torcione calici office Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia riso avena latte di capra mandorle latte di suocera 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle shake and strain blend stir and strain 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain stir and strain throwing build 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain layer none throwing 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build pour double strain shake and strain throwing 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao caffè tea malva 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none blend build pou muddle 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva camomilla cacao caffè tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli orientamento delle sedie estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 2 / 9 Cosa significa CCNL? contratto legale commerciale comunità collettivo lavoro nazionale negoziazione 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre Chef nessuno di questi 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine mobile fissa complessa 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Commis Busboy Head Waiter Chef 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Panadora Passe Office 8 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar preparare un fondo allestire un locale fare il cappuccino far sedere il cliente fare la linea 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso vinificato fermo rosato aromatizzato spumantizzato 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo agronomo cantiniere enotecnico eno waiter 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Impero romano 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Spritz Champagne Barolo Martini 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido base alcool 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier la signora persona festeggiata cliente ordinante 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati spumantizzati liquorosi 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri proteine sali vitamine grassi Il tuo punteggio è 0%
