learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa 2 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy eno-cameriere cliente 4 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki fizz toddy zoom juleps flip 5 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe 6 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement arrondissement cadre 7 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 8 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare pasto praticare rompere 11 / 20 Questo barman usa una tecnica … build shake and strain none layer throwing 12 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sanità solidarietà sicurezza mondiale organizzazione 13 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary canteen pub 15 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari vermouth rosso cognac aperol vermouth dry gin 16 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una parte della sala una lampada per flambè un vitigno 17 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 18 / 20 Quali sono cristallerie? calici flauto skirting office torcione 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto salvataggio obbligo avviso 20 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale fisico biologico chimico minerale Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla tea malva caffè 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none muddle blend pou build 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing layer build double strain 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di suocera soia avena riso latte di capra 6 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè tea cacao camomilla malva 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build pour shake and strain double strain 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingshake and strainmuddlestir and strainblend 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain build shake and strain none Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale negoziazione collettivo comunità legale contratto lavoro nazionale 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa mobile complessa base fine 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Head Waiter Waiter Busboy 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef nessuno di questi Commis 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie confort nel passaggio estetica simmetria dei tavoli 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Plonge Panadora Office Gueridon 9 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo preparare il bar fare la linea Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool acido base gas sale 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato liquoroso vinificato spumantizzato rosato 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enologo enotecnico eno waiter cantiniere 4 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Persia Mesopotamia Cina meridionale Impero romano 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo Spritz VinSanto Champagne 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine vitamine zuccheri grassi sali 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora cliente ordinante persona festeggiata sommelier guest capotavola 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati fermi aromatizzati Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
