learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache 5 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari cognac aperol gin vermouth rosso 6 / 20 Quali sono cristallerie? skirting calici torcione office flauto 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico chimico minerale sociale biologico 9 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto digiuno rompere praticare iniziare 11 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale solidarietà organizzazione sicurezza sanità osservatore 12 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza onestà abilità comunicativa 13 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio divieto obbligo 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer build none shake and strain 17 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement environnement restauration 18 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 19 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps toddy fizz flip tiki 20 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una lampada per flambè una parte della sala Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera riso latte di capra avena soia mandorle 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing none stir and strain build shake and strain 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle none build blend 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing build pour shake and strain 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva cacao caffè tea camomilla 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend stir and strain throwing muddle 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla tea malva cacao caffè 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato 9 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain build throwing none Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro comunità commerciale legale negoziazione collettivo contratto nazionale 2 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino allestire un locale far sedere il cliente fare la linea preparare il bar preparare un fondo 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Waiter Chef Head Waiter 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli orientamento delle sedie 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa complessa fine mobile base 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Gueridon Passe Plonge Office 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre nessuno di questi Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati fermi liquorosi 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso fermo rosato aromatizzato spumantizzato vinificato 3 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola sommelier la signora persona festeggiata 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Impero romano Mesopotamia Grecia attica Cina meridionale 7 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo cantiniere agronomo enotecnico 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne Barolo VinSanto Spritz 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool sale acido base gas 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine grassi vitamine zuccheri sali Il tuo punteggio è 0%
