learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 2 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 3 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno pasto rompere iniziare 4 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement restauration cadre arrondissement 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale chimico biologico minerale fisico 6 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer none build shake and strain throwing 7 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 8 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 10 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth rosso gin bitter campari aperol vermouth dry 11 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 12 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 14 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore organizzazione sicurezza sanità mondiale solidarietà 15 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza onestà abilità comunicativa 16 / 20 Quali sono cristallerie? flauto calici torcione office skirting 17 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 19 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub health canteen 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy fizz juleps zoom tiki Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing shake and strain blend stir and strain muddle 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain throwing build double strain pour 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea camomilla malva caffè 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain shake and strain build throwing none 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build layer double strain none throwing 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none pou blend muddle 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso mandorle latte di capra soia avena latte di suocera 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao tea camomilla caffè malva 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato pastorizzazione bolle di elio riscaldato reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … base complessa fine mobile fissa 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre Commis nessuno di questi 4 / 9 Cosa significa CCNL? contratto legale negoziazione comunità lavoro nazionale collettivo commerciale 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Panadora Passe Plonge Gueridon 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nel passaggio estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere 8 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare la linea preparare un fondo allestire un locale fare il cappuccino preparare il bar 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Chef Head Waiter Commis Waiter Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Cina meridionale Mesopotamia Impero romano Grecia attica 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso aromatizzato rosato vinificato fermo spumantizzato 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool base gas 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri proteine vitamine sali grassi 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico enologo agronomo cantiniere eno waiter 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola sommelier 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi liquorosi spumantizzati 8 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Barolo Martini Champagne Spritz Il tuo punteggio è 0%
