learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo divieto salvataggio avviso 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary canteen pub 4 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 6 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain throwing none layer build 7 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry vermouth rosso aperol cognac bitter campari gin 8 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 9 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno praticare rompere iniziare pasto 11 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale chimico fisico sociale 12 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 13 / 20 Quali sono cristallerie? torcione office flauto calici skirting 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 16 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe 17 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 18 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps zoom tiki fizz flip toddy 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità osservatore organizzazione sicurezza solidarietà mondiale Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione bolle di elio riscaldato 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build stir and strain shake and strain throwing none 4 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena mandorle soia riso latte di suocera latte di capra 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing double strain shake and strain pour build 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing blend stir and strain shake and strain muddle 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build none layer double strain 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla malva tea caffè 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè cacao camomilla malva 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle build blend none Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Commis Chef Maitre 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli 4 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale nazionale comunità collettivo legale negoziazione contratto lavoro 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa mobile complessa base 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Plonge Passe Panadora Gueridon 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Commis Head Waiter Waiter 9 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino far sedere il cliente preparare un fondo allestire un locale preparare il bar fare la linea Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine zuccheri proteine grassi sali 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Impero romano Persia 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati liquorosi aromatizzati 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool sale gas base acido 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo rosato liquoroso aromatizzato spumantizzato vinificato 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter agronomo enotecnico enologo 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Martini Barolo Spritz Champagne 9 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante la signora persona festeggiata sommelier guest capotavola Il tuo punteggio è 0%
