learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement cadre restauration 2 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub salary health 4 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry vermouth rosso aperol bitter campari gin cognac 5 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno pasto iniziare rompere praticare 6 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione mondiale sanità sicurezza osservatore solidarietà 7 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 8 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki zoom flip juleps fizz toddy 9 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain throwing build layer none 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 11 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente eno-cameriere wine busboy enotecnico 12 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa 13 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 14 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale chimico biologico sociale 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio obbligo divieto 17 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting torcione office flauto 18 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 19 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build double strain throwing shake and strain 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain none shake and strain build 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla malva tea caffè 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain build layer throwing none 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend shake and strain muddle throwing stir and strain 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea malva cacao caffè camomilla 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia riso avena mandorle latte di suocera 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle none blend build Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 2 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro commerciale collettivo legale contratto nazionale negoziazione 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis 4 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Chef Busboy Head Waiter Commis 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Office Panadora Plonge 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio simmetria dei tavoli 8 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente allestire un locale preparare il bar preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile fissa base fine Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi fermi aromatizzati 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Spritz Martini Barolo 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo vinificato 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere agronomo enotecnico enologo eno waiter 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Persia Mesopotamia Grecia attica 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas base alcool acido 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola persona festeggiata la signora sommelier cliente ordinante 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 9 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi proteine vitamine sali zuccheri Il tuo punteggio è 0%
