learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa onestà 2 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 3 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso gin aperol bitter campari vermouth dry cognac 4 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico chimico sociale fisico 5 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio obbligo divieto 6 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy fizz zoom tiki juleps 7 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno praticare pasto iniziare 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 9 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft 10 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente eno-cameriere enotecnico 11 / 20 Quali sono cristallerie? flauto torcione calici office skirting 12 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 15 / 20 Questo barman usa una tecnica … build layer throwing shake and strain none 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale solidarietà sicurezza osservatore organizzazione sanità 17 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 19 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement restauration cadre environnement 20 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala una lampada per flambè un vitigno un lavoratore della ristorazione Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva tea caffè cacao camomilla 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou none muddle build blend 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendshake and strainthrowingmuddlestir and strain 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain stir and strain none build 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build layer double strain none throwing 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera avena latte di capra riso mandorle soia 9 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao tea malva caffè camomilla 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build throwing pour shake and strain double strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Chef Busboy Head Waiter Waiter 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef nessuno di questi Commis 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino far sedere il cliente preparare il bar fare la linea allestire un locale 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli confort nel passaggio 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Panadora Gueridon Passe Plonge 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile base fine fissa 9 / 9 Cosa significa CCNL? comunità collettivo legale negoziazione lavoro contratto commerciale nazionale Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi spumantizzati fermi 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Impero romano Mesopotamia Persia Grecia attica 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool base gas acido sale 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi proteine zuccheri sali vitamine 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata sommelier cliente ordinante guest capotavola 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo eno waiter cantiniere enologo 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo VinSanto Champagne Spritz Martini 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato liquoroso vinificato rosato fermo aromatizzato 10 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
