learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa eleganza onestà l'essere in buone mani 3 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 4 / 20 Quali sono cristallerie? office calici torcione skirting flauto 5 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale biologico chimico sociale 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 8 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft 9 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy juleps tiki flip zoom 10 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre environnement restauration 11 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno praticare iniziare rompere pasto 13 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain build layer none throwing 14 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth dry bitter campari cognac vermouth rosso aperol 15 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub canteen salary 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore mondiale sanità organizzazione sicurezza solidarietà 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico 19 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente eno-cameriere enotecnico wine busboy 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain stir and strain throwing build none 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea cacao caffè malva 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build layer none double strain 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour build shake and strain double strain 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia latte di capra latte di suocera mandorle avena riso 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle none blend pou build 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao caffè camomilla malva tea 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend throwing muddle stir and strain 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Panadora Office Gueridon Plonge 2 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare un fondo fare il cappuccino allestire un locale fare la linea preparare il bar 3 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione comunità lavoro contratto nazionale collettivo commerciale legale 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … base complessa mobile fine fissa 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Waiter Head Waiter Commis 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef nessuno di questi Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo spumantizzato liquoroso 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi vitamine sali zuccheri proteine 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base alcool acido gas 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Persia Impero romano Mesopotamia 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini VinSanto Barolo Spritz 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola la signora sommelier 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo eno waiter agronomo enotecnico cantiniere 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati spumantizzati liquorosi 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato rosato fermo liquoroso spumantizzato Il tuo punteggio è 0%
