learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà sanità osservatore organizzazione mondiale sicurezza 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione 3 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare praticare pasto rompere 5 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 7 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione calici office flauto 8 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz zoom tiki juleps toddy flip 9 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà eleganza 10 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft 11 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen health pub 14 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un vitigno un lavoratore della ristorazione 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico fisico minerale chimico sociale 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … none shake and strain build throwing layer 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 18 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari gin vermouth rosso cognac aperol 19 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy cliente eno-cameriere 20 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso salvataggio divieto Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain none shake and strain build 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di suocera latte di capra riso avena soia 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva cacao caffè tea camomilla 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing double strain none build 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour throwing shake and strain double strain build 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè camomilla cacao tea malva 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build pou muddle blend 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle blend stir and strain shake and strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fissa fine base complessa 2 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare la linea fare il cappuccino preparare il bar allestire un locale preparare un fondo 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef nessuno di questi Commis 4 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Waiter Chef Head Waiter Busboy 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Office Passe Gueridon Plonge 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica 8 / 9 Cosa significa CCNL? contratto collettivo lavoro nazionale legale commerciale comunità negoziazione 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati aromatizzati liquorosi 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Cina meridionale Grecia attica Impero romano Mesopotamia 3 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato liquoroso fermo 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola persona festeggiata la signora sommelier cliente ordinante 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enotecnico enologo cantiniere eno waiter 6 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo VinSanto Spritz Champagne Martini 8 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base acido alcool gas sale 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato fermo aromatizzato vinificato liquoroso rosato 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri proteine vitamine grassi Il tuo punteggio è 0%
