learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà 2 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer none shake and strain build 3 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato fermo spumantizzato liquoroso 4 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 5 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol cognac gin bitter campari vermouth dry 6 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto praticare rompere digiuno iniziare 7 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici office flauto skirting 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale minerale biologico chimico fisico 9 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 10 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza solidarietà mondiale osservatore sanità organizzazione 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement restauration cadre 12 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione un vitigno 13 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 14 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 15 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente eno-cameriere wine busboy enotecnico 16 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 17 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub canteen salary health 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps zoom toddy tiki fizz flip Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend muddle throwing stir and strain 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing build shake and strain pour 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain throwing layer build none 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia latte di suocera mandorle riso latte di capra 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle none blend build pou 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea camomilla cacao caffè malva 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain throwing shake and strain build none 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla tea malva cacao caffè Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? legale lavoro negoziazione commerciale nazionale comunità collettivo contratto 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Waiter Busboy Chef 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre nessuno di questi Commis 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie simmetria dei tavoli estetica confort nel passaggio 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar fare la linea fare il cappuccino preparare un fondo allestire un locale far sedere il cliente 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine complessa mobile fissa 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Plonge Passe Gueridon Panadora 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini VinSanto Barolo Champagne Spritz 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo vinificato rosato 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola la signora sommelier persona festeggiata 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas acido alcool sale base 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi fermi spumantizzati 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Impero romano Persia 8 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter cantiniere enologo agronomo 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri proteine sali vitamine grassi Il tuo punteggio è 0%
