learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer none shake and strain throwing build 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza onestà 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso divieto salvataggio 4 / 20 Quali sono cristallerie? skirting calici flauto office torcione 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari vermouth rosso cognac aperol vermouth dry gin 7 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement cadre arrondissement 8 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy enotecnico cliente eno-cameriere 9 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft 10 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 11 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 12 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione sanità osservatore sicurezza solidarietà mondiale 13 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 14 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 15 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy zoom tiki fizz juleps 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere praticare digiuno iniziare pasto 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 18 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno una parte della sala 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico chimico fisico sociale 20 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain layer none throwing build 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea caffè malva camomilla 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia riso latte di capra latte di suocera mandorle 6 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla tea malva caffè cacao 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle blend none pou build 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build none throwing shake and strain stir and strain 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingmuddleblendshake and strainstir and strain 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build pour double strain shake and strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro contratto nazionale collettivo commerciale comunità legale negoziazione 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nel passaggio simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie 3 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare un fondo allestire un locale fare la linea preparare il bar fare il cappuccino 4 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Chef Waiter Head Waiter 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Panadora Plonge Passe Gueridon 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile base fine fissa complessa Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas sale alcool acido 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Spritz Champagne Martini Barolo 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato rosato spumantizzato liquoroso vinificato 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali proteine zuccheri vitamine grassi 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier la signora persona festeggiata cliente ordinante 8 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Persia Grecia attica Impero romano 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi spumantizzati liquorosi 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo cantiniere eno waiter enotecnico agronomo Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
