learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps toddy fizz flip zoom tiki 2 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 3 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 5 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto calici skirting office 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth dry aperol cognac bitter campari vermouth rosso 7 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare pasto digiuno praticare rompere 8 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 9 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 10 / 20 How do you say “MENSA” in english? health canteen salary pub 11 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale osservatore sicurezza organizzazione sanità solidarietà 12 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 13 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà 14 / 20 Questo barman usa una tecnica … build throwing layer none shake and strain 15 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio 17 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale chimico biologico sociale fisico 18 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie 19 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement environnement restauration 20 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy enotecnico eno-cameriere cliente Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing double strain none build 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain shake and strain none build throwing 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle build none blend 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build throwing shake and strain double strain 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend stir and strain throwing shake and strain muddle 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea malva cacao caffè camomilla 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso avena latte di capra latte di suocera soia mandorle 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè camomilla malva tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Chef Head Waiter Waiter Busboy 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar allestire un locale preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea far sedere il cliente 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa mobile fine complessa base 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Plonge Passe Gueridon Panadora 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 Cosa significa CCNL? comunità contratto nazionale legale collettivo commerciale lavoro negoziazione Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi aromatizzati spumantizzati 3 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali grassi proteine vitamine zuccheri 4 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato vinificato rosato 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante sommelier guest capotavola la signora persona festeggiata 6 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Mesopotamia Persia Cina meridionale 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter agronomo cantiniere enologo enotecnico 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool base acido gas 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne VinSanto Barolo Martini Il tuo punteggio è 0%
