learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz zoom flip juleps tiki toddy 2 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer shake and strain throwing build 3 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 4 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale organizzazione osservatore solidarietà sicurezza sanità 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 7 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen health pub 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry cognac aperol vermouth rosso bitter campari gin 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani abilità comunicativa eleganza 12 / 20 Quali sono cristallerie? torcione skirting flauto office calici 13 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso divieto salvataggio 14 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale biologico minerale chimico fisico 16 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 18 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie Geschäft 19 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement environnement restauration 20 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto rompere iniziare digiuno praticare Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia latte di capra mandorle latte di suocera riso 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour shake and strain throwing build double strain 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain none stir and strain build 4 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao tea malva camomilla caffè 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend throwing shake and strain stir and strain muddle 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain layer throwing build none 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou blend none muddle 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè malva camomilla cacao Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro collettivo legale negoziazione comunità commerciale contratto nazionale 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa base fissa mobile fine 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Office Panadora Plonge Gueridon 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Chef Head Waiter Waiter Busboy 8 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo allestire un locale far sedere il cliente fare la linea preparare il bar fare il cappuccino 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato fermo rosato spumantizzato vinificato liquoroso 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Grecia attica Impero romano Mesopotamia Cina meridionale 4 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Spritz Martini VinSanto Barolo 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata la signora sommelier cliente ordinante guest capotavola 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido base alcool 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enologo cantiniere eno waiter enotecnico 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine proteine grassi sali Il tuo punteggio è 0%
