learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio avviso divieto 3 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione pinza da lumache 4 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 5 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom tiki toddy fizz juleps flip 6 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build layer none shake and strain 7 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth rosso vermouth dry bitter campari aperol cognac 9 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico sociale chimico minerale fisico 10 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 11 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici flauto skirting office 12 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 13 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale organizzazione sanità sicurezza osservatore solidarietà 14 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 15 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere pasto praticare iniziare digiuno 16 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 18 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà eleganza 19 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 20 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary canteen health Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing shake and strain blend stir and strain muddle 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera soia mandorle avena riso latte di capra 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea malva caffè camomilla cacao 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain throwing double strain build pour 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend pou none 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè tea cacao camomilla malva 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none throwing build stir and strain 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain layer none throwing build Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Commis Chef Busboy Waiter 2 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino preparare il bar far sedere il cliente fare la linea preparare un fondo allestire un locale 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Office Passe Panadora Plonge 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 8 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro comunità negoziazione contratto commerciale legale nazionale collettivo 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile fissa base fine Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Persia Mesopotamia Cina meridionale Impero romano 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati aromatizzati liquorosi 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne Barolo VinSanto Martini 5 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido base gas sale alcool 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato vinificato fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo agronomo eno waiter cantiniere enotecnico 9 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier la signora cliente ordinante persona festeggiata guest capotavola 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine sali zuccheri proteine grassi Il tuo punteggio è 0%
