learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki juleps zoom toddy fizz flip 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio divieto avviso obbligo 3 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale chimico minerale biologico fisico 4 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 5 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione osservatore mondiale solidarietà sanità sicurezza 6 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache cucchiaio e forchetta 7 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 8 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build layer none shake and strain 9 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari gin vermouth rosso vermouth dry aperol cognac 10 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione 11 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 12 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 13 / 20 Quali sono cristallerie? skirting flauto calici office torcione 14 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani onestà 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 16 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 17 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere iniziare pasto digiuno praticare 18 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente wine busboy enotecnico eno-cameriere 19 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre restauration arrondissement 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di suocera soia riso latte di capra avena 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla malva caffè tea 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend muddle build pou none 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendshake and strainthrowingmuddlestir and strain 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour double strain shake and strain build 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè camomilla cacao tea malva 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing double strain none build 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build stir and strain none throwing shake and strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef Maitre nessuno di questi 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Gueridon Panadora Office 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Waiter Busboy Head Waiter 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine fissa mobile complessa 7 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro negoziazione legale collettivo contratto comunità nazionale commerciale 8 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino fare la linea allestire un locale preparare un fondo far sedere il cliente preparare il bar 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie simmetria dei tavoli estetica Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Martini Barolo Spritz Champagne 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enotecnico enologo eno waiter cantiniere 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Mesopotamia Persia Impero romano Cina meridionale Grecia attica 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola la signora cliente ordinante sommelier persona festeggiata 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido alcool base 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali zuccheri vitamine proteine 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi spumantizzati aromatizzati 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato liquoroso aromatizzato 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso aromatizzato fermo vinificato rosato spumantizzato Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
