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Hospitality in ristorazione

Learn2host è un Portale ed eTesto didattico per l’Ospitalità di Vendita in Ristorazione ed Alberghiera

L’obiettivo è di favorire la diffusione di conoscenze e tecniche di ospitalità in Self-Learning a mezzo di quizzes. Quello a fianco, fornisce un idea di metodi e modi di esposizione dei contenuti dell’intero portale

L2H in Quizz

1 / 20

Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti.

False

True

2 / 20

Come si dice ristorazione in tedesco?

Wirtschaft

Gastronomie

Geschäft

Hotelgewerbe

3 / 20

Che cos’è un rango?

un lavoratore della ristorazione

un vitigno

una lampada per flambè

una parte della sala

4 / 20

Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA

yes

5 / 20

Chi esegue la rianalisi di un vino?

enotecnico

wine busboy

cliente

eno-cameriere

6 / 20

La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa:

osservatore

sanità

mondiale

sicurezza

organizzazione

solidarietà

7 / 20

Cosa significano “Break e Fast”?

rompere

pasto

praticare

digiuno

iniziare

8 / 20

How do you say “MENSA” in english?

canteen

health

salary

pub

9 / 20

Il Vermouth è un vino …

liquoroso

aromatizzato

spumantizzato

fermo

10 / 20

Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale?

l'essere in buone mani

eleganza

onestà

abilità comunicativa

11 / 20

Questo barman usa una tecnica …

layer

none

shake and strain

throwing

build

12 / 20

Che tipo di segnale è quello in immagine?

divieto

salvataggio

obbligo

avviso

13 / 20

Quali sono cristallerie?

torcione

office

skirting

flauto

calici

14 / 20

A quale famiglia appartiene il cocktail in figura?

flip

toddy

tiki

zoom

juleps

fizz

15 / 20

Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail

cognac

bitter campari

vermouth rosso

vermouth dry

aperol

gin

16 / 20

Ambiente in lingua francese diventa …

restauration

cadre

arrondissement

environnement

17 / 20

L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina.

False

True

18 / 20

Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes?

long drink analcolico

pinza da lumache

cucchiaio e forchetta

bicchiere da degustazione

19 / 20

L’Anisakis è un contaminante …

sociale

minerale

fisico

biologico

chimico

20 / 20

In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare?

non so

Il tuo punteggio è

Bartending

learn2host bartending expert — **Management dell’impresa di bartending**

Bar in Quizz

1 / 10

TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile

muddle

pou

blend

build

none

2 / 10

Chi produsse il primo cuore di cappuccino?

Pierangelo Merlo negli anni 70

Pierangelo Merlo negli anni 60

David Schomer negli anni 80

David Schomer negli anni 90

3 / 10

Un cocktail fuori pasto con tecnica …

4 / 10

Quale tecnica per fare questo storico mix?

build

shake and strain

double strain

pour

throwing

5 / 10

Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza

none

double strain

build

layer

throwing

6 / 10

Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono:

latte di capra

riso

avena

soia

mandorle

latte di suocera

7 / 10

Di quali piante si usano le foglie in caffetteria?

caffè

malva

camomilla

tea

cacao

8 / 10

Di quali piante si usano i semi in caffetteria?

tea

cacao

malva

camomilla

caffè

9 / 10

Il metodo storico per cocktails mitici

throwing

build

stir and strain

shake and strain

none

10 / 10

Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte …

vapore acqueo inglobato

microparticelle di anidride carbonica

reticolo proteico

bolle di elio riscaldato

pastorizzazione

Il tuo punteggio è

Hospitality

learn2host hospitality expert — **Organizzazione e gestione delle risorse**

Hosp in Quizz

1 / 9

La MeP del coperto puà essere …

fissa

complessa

base

mobile

fine

2 / 9

Cosa significa CCNL?

negoziazione

legale

comunità

contratto

lavoro

collettivo

commerciale

nazionale

3 / 9

Quali sono mise en place?

allestire un locale

far sedere il cliente

fare la linea

preparare il bar

preparare un fondo

fare il cappuccino

4 / 9

Per brigata di sala ristorante si intende:

totalità dei dirigenti del ristorante

inseme di tutti i lavoratori di ristorante

gruppo dei lavoratori occasionali

rappresentanti sindacali dei lavoratori

gruppo dei lavoratori in nero

5 / 9

L’aiutante di una sala ristorante si chiama …

Chef

Busboy

Head Waiter

Commis

Waiter

6 / 9

Quali sono gli obiettivi della MeP del locale?

orientamento delle sedie

confort nello spazio a sedere

estetica

confort nel passaggio

simmetria dei tavoli

7 / 9

Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama …

Commis

Maitre

Chef

nessuno di questi

8 / 9

Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base?

Falso

Vero

9 / 9

Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é:

Gueridon

Office

Plonge

Panadora

Passe

Il tuo punteggio è

Sommellerie

learn2host sommellerie expert — **Enotecnica ed enomarketing**

Somy in Quizz

1 / 10

Esperti di produzione del vino sono …

cantiniere

agronomo

enologo

eno waiter

enotecnico

2 / 10

Qual’è un vino liquoroso?

Martini

Barolo

Spritz

Champagne

VinSanto

3 / 10

La coltivazione della vite inizia in …

Persia

Grecia attica

Cina meridionale

Mesopotamia

Impero romano

4 / 10

Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico?

acido

sale

alcool

gas

base

5 / 10

La capsula della bottiglia di vino si incide …

sotto l'anello in vetro

sopra l'anello in vetro

non si deve incidere

a metà dell'anello in vetro

6 / 10

Quali sono tipologie produttive del vino?

liquoroso

rosato

vinificato

spumantizzato

aromatizzato

fermo

7 / 10

Che tipo di vini produce la Martini?

aromatizzati

spumantizzati

liquorosi

fermi

8 / 10

Chi analizza il vino a tavola?

la signora

sommelier

persona festeggiata

cliente ordinante

guest capotavola

9 / 10

Cosa fermenta nella fermentazione?

sali

zuccheri

grassi

proteine

vitamine

10 / 10

Il Barolo è un vino …

liquoroso

aromatizzato

fermo

spumantizzato

Il tuo punteggio è

Side Skills

Nel portale il Languaging, la Sostenibilità e lo Schooling nell’ospitalità costituiscono competenze trasversali fondamentali per la formazione e per una comunicazione efficace tra operatori del settore

Hospitality in ristorazione

Bartending

Hospitality

Sommellerie

Side Skills

Languaging

Sostenibilità

Schooling

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