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Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita

L2H in Quiz

quiz d’esempio degli argomenti generali

1 / 20

Che tipo di segnale è quello in immagine?

salvataggio

avviso

divieto

obbligo

2 / 20

Questo barman usa una tecnica …

throwing

none

shake and strain

build

layer

3 / 20

Quali sono cristallerie?

skirting

calici

flauto

office

torcione

4 / 20

L’Anisakis è un contaminante …

sociale

biologico

minerale

fisico

chimico

5 / 20

Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA

yes

6 / 20

Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail

cognac

aperol

gin

bitter campari

vermouth dry

vermouth rosso

7 / 20

Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti.

True

False

8 / 20

L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina.

False

True

9 / 20

A quale famiglia appartiene il cocktail in figura?

toddy

juleps

zoom

tiki

fizz

flip

10 / 20

Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale?

eleganza

abilità comunicativa

onestà

l'essere in buone mani

11 / 20

Che cos’è un rango?

un vitigno

una lampada per flambè

una parte della sala

un lavoratore della ristorazione

12 / 20

La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa:

organizzazione

sanità

osservatore

solidarietà

sicurezza

mondiale

13 / 20

Il Vermouth è un vino …

aromatizzato

spumantizzato

fermo

liquoroso

14 / 20

Chi esegue la rianalisi di un vino?

eno-cameriere

cliente

wine busboy

enotecnico

15 / 20

In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare?

non so

16 / 20

Cosa significano “Break e Fast”?

digiuno

rompere

iniziare

praticare

pasto

17 / 20

Come si dice ristorazione in tedesco?

Geschäft

Gastronomie

Hotelgewerbe

Wirtschaft

18 / 20

Ambiente in lingua francese diventa …

cadre

restauration

arrondissement

environnement

19 / 20

How do you say “MENSA” in english?

salary

canteen

pub

health

20 / 20

Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes?

pinza da lumache

long drink analcolico

cucchiaio e forchetta

bicchiere da degustazione

Il tuo punteggio è

Hospitality

learn2host hospitality expert — **Organizzazione e gestione delle risorse**

Quiz Hosp

1 / 9

Quali sono mise en place?

fare il cappuccino

allestire un locale

far sedere il cliente

preparare il bar

fare la linea

preparare un fondo

2 / 9

Cosa significa CCNL?

commerciale

contratto

lavoro

collettivo

legale

negoziazione

comunità

nazionale

3 / 9

Quali sono gli obiettivi della MeP del locale?

estetica

confort nel passaggio

orientamento delle sedie

confort nello spazio a sedere

simmetria dei tavoli

4 / 9

La MeP del coperto puà essere …

fissa

mobile

complessa

fine

base

5 / 9

Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base?

Falso

Vero

6 / 9

Per brigata di sala ristorante si intende:

gruppo dei lavoratori in nero

gruppo dei lavoratori occasionali

rappresentanti sindacali dei lavoratori

inseme di tutti i lavoratori di ristorante

totalità dei dirigenti del ristorante

7 / 9

Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é:

Plonge

Gueridon

Panadora

Office

Passe

8 / 9

Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama …

Maitre

nessuno di questi

Commis

Chef

9 / 9

L’aiutante di una sala ristorante si chiama …

Chef

Waiter

Head Waiter

Busboy

Commis

Il tuo punteggio è

Bartending

Quiz Bar

1 / 10

Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono:

soia

mandorle

avena

riso

latte di suocera

latte di capra

2 / 10

Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza

double strain

throwing

layer

build

none

3 / 10

Di quali piante si usano i semi in caffetteria?

cacao

camomilla

malva

tea

caffè

4 / 10

Il metodo storico per cocktails mitici

shake and strain

build

none

throwing

stir and strain

5 / 10

Di quali piante si usano le foglie in caffetteria?

malva

caffè

cacao

tea

camomilla

6 / 10

Quale tecnica per fare questo storico mix?

pour

build

throwing

double strain

shake and strain

7 / 10

Un cocktail fuori pasto con tecnica …

blend

shake and strain

muddle

throwing

stir and strain

8 / 10

Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte …

bolle di elio riscaldato

vapore acqueo inglobato

pastorizzazione

reticolo proteico

microparticelle di anidride carbonica

9 / 10

Chi produsse il primo cuore di cappuccino?

Pierangelo Merlo negli anni 60

Pierangelo Merlo negli anni 70

David Schomer negli anni 80

David Schomer negli anni 90

10 / 10

TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile

pou

blend

none

build

muddle

Il tuo punteggio è

Sommellerie

learn2host sommellerie expert — **Enotecnica ed enomarketing**

Quiz Sommy

1 / 10

La coltivazione della vite inizia in …

Impero romano

Grecia attica

Persia

Mesopotamia

Cina meridionale

2 / 10

Cosa fermenta nella fermentazione?

vitamine

zuccheri

grassi

sali

proteine

3 / 10

Chi analizza il vino a tavola?

la signora

persona festeggiata

sommelier

cliente ordinante

guest capotavola

4 / 10

Esperti di produzione del vino sono …

enotecnico

agronomo

eno waiter

enologo

cantiniere

5 / 10

Quali sono tipologie produttive del vino?

fermo

aromatizzato

rosato

spumantizzato

vinificato

liquoroso

6 / 10

Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico?

alcool

base

sale

acido

gas

7 / 10

La capsula della bottiglia di vino si incide …

a metà dell'anello in vetro

non si deve incidere

sotto l'anello in vetro

sopra l'anello in vetro

8 / 10

Qual’è un vino liquoroso?

Barolo

Spritz

Martini

VinSanto

Champagne

9 / 10

Il Barolo è un vino …

fermo

liquoroso

spumantizzato

aromatizzato

10 / 10

Che tipo di vini produce la Martini?

liquorosi

spumantizzati

aromatizzati

fermi

Il tuo punteggio è

Hospitality

Bartending

Sommellerie

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