learn2host 0% L2H in Quiz 1 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari vermouth rosso cognac vermouth dry aperol gin 2 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki zoom toddy flip juleps fizz 4 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 5 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore organizzazione sanità solidarietà sicurezza mondiale 6 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement cadre restauration 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno iniziare rompere pasto 11 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub health salary 12 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta 13 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 14 / 20 Questo barman usa una tecnica … build none layer throwing shake and strain 15 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 16 / 20 Quali sono cristallerie? torcione skirting flauto calici office 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio divieto obbligo avviso 20 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale fisico biologico sociale chimico Il tuo punteggio è 0% RESTART Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità conoscenze e tecniche Multi Language borderless contents comunication Self-Learning autoapprendimento ed autovalutazione Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè tea malva camomilla 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build none double strain layer throwing 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingstir and strainblendshake and strainmuddle 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao caffè malva camomilla tea 6 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain build stir and strain throwing 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra avena soia riso mandorle latte di suocera 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou build muddle blend none 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing double strain shake and strain build pour Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Plonge Office Passe Panadora 2 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione nazionale commerciale lavoro collettivo contratto comunità legale 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … base mobile complessa fissa fine 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie confort nel passaggio confort nello spazio a sedere 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Chef Commis Busboy 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef nessuno di questi Maitre 9 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino fare la linea allestire un locale far sedere il cliente preparare un fondo preparare il bar Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo rosato 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter agronomo enologo enotecnico 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base sale alcool acido gas 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Cina meridionale Persia Impero romano Mesopotamia 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini VinSanto Barolo Champagne 6 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati liquorosi spumantizzati 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata la signora guest capotavola cliente ordinante sommelier 9 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri proteine vitamine grassi 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
