learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer build shake and strain throwing none 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary health pub canteen 4 / 20 Quali sono cristallerie? calici office torcione skirting flauto 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere cliente wine busboy 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 9 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement restauration cadre arrondissement 10 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol vermouth dry gin cognac bitter campari vermouth rosso 11 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità organizzazione sicurezza solidarietà mondiale osservatore 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft Wirtschaft 13 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una parte della sala una lampada per flambè un vitigno 14 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale fisico chimico biologico sociale 16 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki fizz zoom toddy juleps flip 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 18 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso obbligo divieto 19 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani 20 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere praticare pasto iniziare Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing stir and strain build none 2 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build layer double strain throwing none 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing shake and strain pour double strain build 5 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou none build blend muddle 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso latte di capra latte di suocera avena soia mandorle 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao malva tea camomilla caffè 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè cacao malva tea camomilla 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato pastorizzazione reticolo proteico vapore acqueo inglobato 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle blend stir and strain shake and strain throwing Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie simmetria dei tavoli 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Busboy Commis Chef 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Panadora Gueridon Office Plonge 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Commis nessuno di questi Chef 6 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale fare la linea preparare un fondo preparare il bar fare il cappuccino far sedere il cliente 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa fine mobile fissa base 9 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro commerciale collettivo negoziazione legale nazionale contratto Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool gas base 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato vinificato aromatizzato rosato fermo liquoroso 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi liquorosi spumantizzati 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata guest capotavola sommelier cliente ordinante 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali vitamine zuccheri proteine 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Cina meridionale Grecia attica Impero romano Mesopotamia 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo VinSanto Martini Champagne Spritz 9 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro Il tuo punteggio è 0%
