learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 2 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale organizzazione sicurezza sanità osservatore solidarietà 3 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani 4 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio divieto obbligo 5 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip zoom toddy fizz juleps tiki 6 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 7 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici skirting office flauto 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol vermouth dry vermouth rosso cognac bitter campari gin 9 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè 10 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico 11 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 12 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health canteen salary 13 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 14 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale biologico minerale fisico chimico 15 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere iniziare praticare pasto digiuno 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer build none shake and strain 17 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement arrondissement cadre 18 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao caffè malva camomilla tea 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle soia avena latte di suocera riso latte di capra 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainstir and strainmuddlethrowingblend 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain none build stir and strain 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla caffè malva cacao tea 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain build shake and strain throwing pour 8 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer build throwing double strain none 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle pou blend none build 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato reticolo proteico vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Office Passe Gueridon Panadora 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio simmetria dei tavoli 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine base complessa fissa mobile 4 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale far sedere il cliente fare il cappuccino preparare il bar preparare un fondo fare la linea 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef Commis nessuno di questi 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Commis Head Waiter Waiter 8 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo contratto lavoro commerciale legale nazionale negoziazione comunità 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato spumantizzato liquoroso rosato fermo 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi liquorosi spumantizzati 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter agronomo enologo cantiniere enotecnico 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora cliente ordinante sommelier persona festeggiata guest capotavola 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Grecia attica Impero romano Mesopotamia Cina meridionale 7 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine zuccheri sali grassi vitamine 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool gas acido sale base 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo VinSanto Spritz Champagne Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
