learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Quali sono cristallerie? calici torcione office flauto skirting 2 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 3 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala un vitigno 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache 5 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol vermouth dry bitter campari gin cognac 7 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 8 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione osservatore sicurezza sanità solidarietà mondiale 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 10 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico fisico biologico minerale sociale 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 12 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing shake and strain none build 13 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà eleganza 14 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki juleps fizz zoom toddy flip 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo divieto salvataggio 16 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health salary canteen 17 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 19 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno rompere iniziare pasto 20 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao malva tea caffè 2 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing double strain layer build 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra latte di suocera mandorle soia riso avena 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou muddle none build 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao tea camomilla malva 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain shake and strain throwing build pour 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain stir and strain blend muddle throwing 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build stir and strain shake and strain none throwing 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre nessuno di questi Chef Commis 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa fissa mobile fine base 5 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino preparare il bar far sedere il cliente preparare un fondo allestire un locale fare la linea 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Waiter Head Waiter Chef 7 / 9 Cosa significa CCNL? nazionale comunità collettivo legale commerciale negoziazione contratto lavoro 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Office Passe Panadora Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata la signora sommelier 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter cantiniere enologo enotecnico agronomo 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi fermi aromatizzati 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido alcool gas base sale 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini Champagne Barolo VinSanto 7 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine grassi vitamine zuccheri sali 9 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Mesopotamia Impero romano Grecia attica Cina meridionale 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato fermo liquoroso rosato aromatizzato spumantizzato Il tuo punteggio è 0%
