learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health salary canteen 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio divieto avviso 4 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico chimico minerale sociale fisico 5 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà eleganza l'essere in buone mani 8 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente eno-cameriere enotecnico wine busboy 9 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato 10 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 11 / 20 Questo barman usa una tecnica … build layer shake and strain throwing none 12 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol vermouth dry vermouth rosso gin cognac bitter campari 13 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps fizz toddy zoom tiki flip 14 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie Wirtschaft 15 / 20 Quali sono cristallerie? skirting flauto torcione calici office 16 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 17 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere pasto iniziare praticare 18 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration arrondissement environnement 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione osservatore sanità sicurezza solidarietà mondiale Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione bolle di elio riscaldato reticolo proteico vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè malva camomilla cacao 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain throwing build none 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra latte di suocera riso avena mandorle soia 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou none muddle blend 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain shake and strain blend throwing muddle 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao malva tea caffè 9 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build pour double strain shake and strain 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none stir and strain shake and strain build throwing Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Waiter Chef Head Waiter Busboy 2 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino far sedere il cliente allestire un locale preparare un fondo fare la linea preparare il bar 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa fissa mobile fine base 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 Cosa significa CCNL? legale nazionale lavoro commerciale collettivo contratto comunità negoziazione 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Office Panadora Passe Plonge 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis Maitre nessuno di questi 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli estetica Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base acido alcool gas sale 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo vinificato rosato spumantizzato liquoroso aromatizzato 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati fermi liquorosi 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante persona festeggiata guest capotavola sommelier la signora 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri proteine grassi sali vitamine 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter cantiniere agronomo enotecnico enologo 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Spritz Champagne VinSanto Martini 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Cina meridionale Persia Mesopotamia Il tuo punteggio è 0%
