learn2host 0% L2H in Quiz 1 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto salvataggio obbligo avviso 2 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration environnement arrondissement 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki flip juleps fizz toddy zoom 4 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa onestà 5 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico biologico sociale chimico minerale 7 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta pinza da lumache 8 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 9 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 10 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione calici office flauto 11 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build shake and strain layer none 12 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere praticare iniziare digiuno pasto 14 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 15 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà organizzazione mondiale osservatore sicurezza sanità 16 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 17 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie 18 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 19 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth dry gin bitter campari vermouth rosso aperol 20 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere Il tuo punteggio è 0% RESTART Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità conoscenze e tecniche Multi Language borderless contents comunication Self-Learning autoapprendimento ed autovalutazione Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva tea cacao camomilla caffè 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendthrowingshake and strainmuddlestir and strain 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain build stir and strain throwing 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain build throwing layer none 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera latte di capra soia mandorle avena riso 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend muddle none pou build 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè tea cacao camomilla malva 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing build pour shake and strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre Commis nessuno di questi 3 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea fare il cappuccino allestire un locale preparare un fondo preparare il bar far sedere il cliente 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile complessa base fissa 5 / 9 Cosa significa CCNL? contratto collettivo commerciale legale nazionale comunità lavoro negoziazione 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Office Passe Gueridon Panadora 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Waiter Chef Busboy Commis 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne VinSanto Barolo Martini 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati liquorosi spumantizzati 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas base sale acido alcool 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Grecia attica Persia Mesopotamia 5 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine grassi proteine sali zuccheri 6 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso aromatizzato fermo rosato spumantizzato vinificato 7 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere 9 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata guest capotavola cliente ordinante la signora 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
