learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 2 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico wine busboy cliente 3 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 4 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo spumantizzato liquoroso aromatizzato 5 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno iniziare pasto rompere 6 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 7 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta 8 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft 9 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry gin vermouth rosso aperol bitter campari cognac 10 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 11 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy zoom juleps fizz tiki flip 12 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? health canteen pub salary 15 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing none shake and strain build layer 17 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement restauration cadre environnement 18 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico minerale sociale fisico biologico 19 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore organizzazione sanità solidarietà mondiale sicurezza 20 / 20 Quali sono cristallerie? skirting calici torcione office flauto Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build stir and strain throwing shake and strain none 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera mandorle avena latte di capra riso soia 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea malva camomilla cacao caffè 6 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea malva cacao camomilla caffè 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain layer throwing none 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain build pour throwing 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingstir and strainshake and strainmuddleblend 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle blend build none pou Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa base mobile fissa fine 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Commis Head Waiter Waiter 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Plonge Passe Gueridon Office 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Cosa significa CCNL? legale negoziazione nazionale collettivo commerciale comunità contratto lavoro 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio estetica confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie simmetria dei tavoli 9 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare il cappuccino preparare un fondo fare la linea allestire un locale preparare il bar Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato liquoroso fermo 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo Champagne VinSanto Spritz 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato fermo aromatizzato spumantizzato rosato liquoroso 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Mesopotamia Cina meridionale Persia 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola sommelier 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri grassi sali vitamine proteine 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati liquorosi fermi 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter cantiniere agronomo enotecnico enologo 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas alcool sale base acido Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
