learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà 3 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 4 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub canteen health salary 5 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing none build shake and strain 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 7 / 20 Quali sono cristallerie? office skirting calici flauto torcione 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement arrondissement cadre 9 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno pasto iniziare rompere 10 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy cliente eno-cameriere 11 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 12 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 13 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico sociale biologico fisico minerale 14 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps tiki toddy fizz flip zoom 15 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza osservatore solidarietà mondiale organizzazione 17 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno una parte della sala 18 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry cognac aperol vermouth rosso bitter campari gin 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio obbligo divieto avviso 20 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou blend muddle none 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 3 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build shake and strain pour throwing double strain 4 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di suocera avena soia riso latte di capra 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build layer throwing none double strain 6 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato reticolo proteico vapore acqueo inglobato 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea caffè cacao camomilla malva 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing stir and strain muddle blend shake and strain 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè camomilla tea cacao malva 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none build stir and strain throwing shake and strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante 2 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio simmetria dei tavoli orientamento delle sedie 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Office Panadora Gueridon 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa base fissa fine mobile 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Waiter Commis Head Waiter Chef 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef Maitre nessuno di questi 8 / 9 Cosa significa CCNL? contratto comunità negoziazione commerciale lavoro collettivo legale nazionale 9 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea far sedere il cliente fare il cappuccino allestire un locale preparare il bar preparare un fondo Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Spritz Martini Barolo 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Cina meridionale Persia Mesopotamia Impero romano 4 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati fermi aromatizzati 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base alcool acido gas 7 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enologo eno waiter agronomo enotecnico 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi vitamine zuccheri proteine sali 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato spumantizzato liquoroso rosato fermo 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante persona festeggiata sommelier guest capotavola la signora Il tuo punteggio è 0%
