learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto salvataggio obbligo 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 3 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 4 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico sociale fisico chimico 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 7 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari cognac gin vermouth dry vermouth rosso aperol 8 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno una parte della sala 9 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft Wirtschaft 10 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre environnement arrondissement 11 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 12 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere pasto praticare digiuno 14 / 20 Quali sono cristallerie? flauto torcione calici skirting office 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 16 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy juleps zoom tiki flip 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 19 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza organizzazione sanità solidarietà mondiale osservatore 20 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing none shake and strain build Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea cacao caffè malva 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione vapore acqueo inglobato 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain throwing build stir and strain 4 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva cacao caffè camomilla tea 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingmuddlestir and strainshake and strainblend 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour throwing build shake and strain double strain 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend muddle none pou build 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra avena riso latte di suocera mandorle soia 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain throwing none layer build Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Head Waiter Busboy Waiter 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef nessuno di questi Maitre 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar far sedere il cliente preparare un fondo allestire un locale fare il cappuccino fare la linea 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro legale nazionale contratto negoziazione commerciale collettivo 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile base complessa fine fissa 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Plonge Office Panadora Gueridon Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Persia Cina meridionale Mesopotamia 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine zuccheri vitamine sali grassi 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas acido sale alcool 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati liquorosi fermi 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter agronomo enologo enotecnico 7 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Barolo Martini Spritz Champagne 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso rosato fermo aromatizzato vinificato spumantizzato 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola persona festeggiata sommelier la signora cliente ordinante Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
