learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 2 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth dry aperol bitter campari gin vermouth rosso 3 / 20 Quali sono cristallerie? flauto office skirting calici torcione 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 6 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps flip fizz toddy tiki zoom 7 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 8 / 20 Questo barman usa una tecnica … build throwing shake and strain layer none 9 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 13 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale minerale biologico chimico 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso obbligo divieto 16 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 17 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno iniziare pasto praticare 18 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione solidarietà sicurezza sanità mondiale osservatore 19 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 20 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena latte di suocera soia mandorle riso latte di capra 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle stir and strain blend shake and strain 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing double strain pour shake and strain build 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing none build stir and strain shake and strain 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none blend muddle pou 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla caffè malva tea 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao malva caffè camomilla tea 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain throwing none layer 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Commis Busboy Chef 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Commis Maitre 3 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo legale comunità lavoro nazionale commerciale negoziazione contratto 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar far sedere il cliente fare la linea allestire un locale preparare un fondo fare il cappuccino 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Office Gueridon Plonge Passe 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa base mobile fissa fine 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere estetica simmetria dei tavoli confort nel passaggio 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo enotecnico cantiniere eno waiter agronomo 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri grassi proteine vitamine 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Persia Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola sommelier la signora 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base gas acido alcool 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Spritz Martini Barolo Champagne 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato vinificato rosato liquoroso spumantizzato 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati liquorosi fermi Il tuo punteggio è 0%
