learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting flauto office torcione 2 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 3 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 4 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain build layer throwing none 5 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 6 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip tiki fizz toddy juleps zoom 7 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 8 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 9 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 10 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 11 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo divieto avviso salvataggio 12 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin bitter campari cognac aperol vermouth rosso vermouth dry 13 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale sociale chimico biologico 14 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 15 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare pasto digiuno iniziare rompere 16 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 17 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza onestà 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico 19 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore organizzazione solidarietà mondiale sanità sicurezza 20 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle stir and strain throwing shake and strain blend 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain build throwing none shake and strain 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain build pour shake and strain throwing 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla tea malva caffè 6 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico vapore acqueo inglobato pastorizzazione 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso avena soia mandorle latte di suocera latte di capra 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build blend pou muddle 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea cacao malva caffè 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing double strain layer none Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile base complessa fine fissa 3 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale preparare il bar fare il cappuccino far sedere il cliente preparare un fondo fare la linea 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie confort nel passaggio 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Office Passe Gueridon Panadora 6 / 9 Cosa significa CCNL? comunità legale collettivo nazionale commerciale lavoro contratto negoziazione 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Chef Busboy Waiter 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato rosato 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Persia Cina meridionale Mesopotamia Impero romano 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool gas base acido 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati fermi liquorosi 6 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Barolo VinSanto Champagne Martini 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine grassi zuccheri proteine sali 9 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata sommelier cliente ordinante guest capotavola 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico cantiniere enologo eno waiter agronomo Il tuo punteggio è 0%
