learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 2 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 3 / 20 Quali sono cristallerie? calici torcione office flauto skirting 4 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà l'essere in buone mani eleganza 5 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement environnement restauration 6 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom toddy flip fizz juleps tiki 7 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 8 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere praticare iniziare pasto 9 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso obbligo divieto 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary canteen pub 12 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac aperol gin vermouth dry vermouth rosso bitter campari 13 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta long drink analcolico 14 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità mondiale sicurezza osservatore organizzazione solidarietà 15 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … none throwing layer shake and strain build 17 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 18 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 19 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 20 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale sociale fisico biologico chimico Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione vapore acqueo inglobato reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none throwing stir and strain build shake and strain 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle none blend pou 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain build pour throwing 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing layer none double strain 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain muddle blend stir and strain throwing 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia riso latte di capra avena mandorle latte di suocera 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea malva caffè cacao 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla tea malva caffè Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Plonge Passe Office Gueridon 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Chef Waiter Busboy Commis 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo preparare il bar fare il cappuccino far sedere il cliente allestire un locale fare la linea 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio orientamento delle sedie 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine complessa fissa mobile base 8 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro commerciale contratto legale nazionale collettivo negoziazione comunità 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Barolo Martini Spritz 2 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi spumantizzati aromatizzati 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Persia 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico cantiniere agronomo eno waiter enologo 6 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier persona festeggiata cliente ordinante la signora 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato fermo liquoroso vinificato aromatizzato rosato 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool sale acido gas 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi zuccheri sali proteine vitamine Il tuo punteggio è 0%
