learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 2 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health canteen salary 3 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 4 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale fisico biologico minerale chimico 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps flip tiki toddy fizz 8 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 9 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 10 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain throwing layer none build 11 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta pinza da lumache 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 13 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting torcione flauto office 14 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare digiuno praticare pasto rompere 15 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry aperol gin vermouth rosso bitter campari cognac 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità mondiale organizzazione sicurezza solidarietà osservatore 17 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 18 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 19 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani 20 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy enotecnico eno-cameriere cliente Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè tea cacao camomilla 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato reticolo proteico vapore acqueo inglobato pastorizzazione 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendmuddleshake and strainstir and strainthrowing 4 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso latte di capra latte di suocera mandorle soia avena 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain build shake and strain throwing pour 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao tea camomilla malva 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 8 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing none layer double strain 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend muddle build pou none 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain stir and strain none build throwing Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo allestire un locale preparare il bar fare la linea far sedere il cliente fare il cappuccino 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Chef Waiter Busboy 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere estetica 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre nessuno di questi Chef Commis 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali 7 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo negoziazione nazionale lavoro contratto comunità legale commerciale 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile base fine fissa complessa 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Plonge Office Gueridon Passe Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati spumantizzati liquorosi 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Persia Mesopotamia Cina meridionale 4 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 5 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine sali zuccheri proteine grassi 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Martini Champagne Barolo Spritz 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato rosato fermo liquoroso spumantizzato 8 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool acido sale gas 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico enologo eno waiter cantiniere agronomo 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora persona festeggiata guest capotavola cliente ordinante sommelier Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
