learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 2 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 3 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 4 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza sanità osservatore solidarietà mondiale organizzazione 5 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps toddy tiki flip fizz 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale biologico sociale chimico 7 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala 8 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 9 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione calici flauto office 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio 12 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing shake and strain layer none build 13 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry aperol gin bitter campari vermouth rosso cognac 14 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie Geschäft 15 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 16 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement cadre arrondissement 17 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 18 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 19 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary pub canteen 20 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare pasto praticare digiuno rompere Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao caffè tea malva camomilla 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build shake and strain double strain throwing pour 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build shake and strain stir and strain throwing none 4 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera soia mandorle riso latte di capra avena 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle build pou none blend 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend shake and strain stir and strain throwing muddle 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build none layer double strain 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea malva cacao caffè Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione nazionale comunità legale lavoro contratto collettivo commerciale 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Commis Waiter Head Waiter Chef 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica confort nel passaggio simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Office Panadora Gueridon Plonge 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante 6 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea preparare il bar far sedere il cliente fare il cappuccino preparare un fondo allestire un locale 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef nessuno di questi Maitre 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine base complessa fissa Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool acido gas base 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Spritz Champagne VinSanto Martini 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Persia Grecia attica 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi fermi aromatizzati 6 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso aromatizzato vinificato fermo spumantizzato rosato 7 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine proteine grassi zuccheri sali 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata guest capotavola cliente ordinante la signora Il tuo punteggio è 0%
