learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 2 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto digiuno iniziare rompere praticare 3 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta 4 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico chimico sociale fisico minerale 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol bitter campari vermouth rosso gin cognac vermouth dry 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 8 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 9 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza organizzazione sanità osservatore solidarietà mondiale 10 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre environnement arrondissement 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy flip tiki zoom juleps 13 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 14 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione calici office flauto 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso obbligo salvataggio 16 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 19 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer shake and strain throwing build 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing none stir and strain shake and strain build 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle riso soia latte di capra latte di suocera avena 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing none double strain layer 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico vapore acqueo inglobato pastorizzazione 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva tea cacao camomilla caffè 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend throwing muddle stir and strain 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build double strain pour shake and strain 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou none blend build muddle 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla tea malva caffè Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Passe Plonge Gueridon Office 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Commis Busboy Chef 4 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare un fondo preparare il bar fare la linea fare il cappuccino allestire un locale 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … base complessa fine mobile fissa 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere estetica simmetria dei tavoli confort nel passaggio 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis 9 / 9 Cosa significa CCNL? nazionale legale comunità lavoro commerciale collettivo contratto negoziazione Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo enotecnico agronomo cantiniere 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas base alcool sale acido 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi aromatizzati fermi 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Persia Mesopotamia Impero romano Cina meridionale 7 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola la signora 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato rosato fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne Barolo VinSanto Spritz 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine proteine grassi zuccheri sali Il tuo punteggio è 0%
