learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 2 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza mondiale solidarietà organizzazione osservatore 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta long drink analcolico 5 / 20 Quali sono cristallerie? flauto calici skirting office torcione 6 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft Gastronomie 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 8 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere pasto praticare digiuno 9 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 10 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico fisico biologico sociale minerale 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration arrondissement environnement 12 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol gin cognac vermouth rosso bitter campari vermouth dry 13 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 14 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza onestà 15 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una parte della sala una lampada per flambè un vitigno 16 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato liquoroso fermo spumantizzato 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 18 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip zoom fizz tiki juleps toddy 19 / 20 Questo barman usa una tecnica … build none shake and strain layer throwing 20 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso avena latte di suocera soia mandorle latte di capra 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva tea camomilla caffè cacao 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla tea malva caffè cacao 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none build layer throwing double strain 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain shake and strain throwing muddle blend 6 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle blend pou none build 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain shake and strain build none throwing 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build shake and strain throwing double strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Cosa significa CCNL? legale lavoro collettivo commerciale negoziazione nazionale contratto comunità 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Office Plonge Gueridon Panadora 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine base complessa fissa mobile 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Waiter Chef Head Waiter 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante 7 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente allestire un locale preparare il bar fare il cappuccino fare la linea preparare un fondo 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Commis nessuno di questi Chef 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata cliente ordinante la signora guest capotavola 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Persia Impero romano 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enotecnico eno waiter enologo agronomo 4 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo VinSanto Spritz Champagne 6 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato liquoroso rosato vinificato spumantizzato fermo 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine proteine zuccheri sali grassi 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi aromatizzati fermi spumantizzati 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas alcool acido sale Il tuo punteggio è 0%
