learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Quali sono cristallerie? office calici flauto skirting torcione 2 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry aperol gin vermouth rosso cognac bitter campari 3 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 4 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps zoom tiki fizz flip toddy 5 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health salary pub 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 8 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto rompere digiuno praticare iniziare 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 10 / 20 Questo barman usa una tecnica … build none shake and strain throwing layer 11 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 12 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente enotecnico eno-cameriere wine busboy 13 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 14 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale chimico fisico sociale 15 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement cadre arrondissement 16 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 17 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Geschäft Wirtschaft Gastronomie 18 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 19 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione sanità solidarietà osservatore mondiale sicurezza Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla cacao malva caffè tea 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none muddle pou blend build 3 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build none layer throwing double strain 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain stir and strain build throwing 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain throwing build pour double strain 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea cacao camomilla caffè malva 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia latte di capra mandorle riso latte di suocera 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain muddle shake and strain blend throwing 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione nazionale contratto commerciale collettivo legale comunità lavoro 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fissa complessa mobile fine 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Passe Plonge Gueridon Office 5 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino allestire un locale preparare il bar preparare un fondo fare la linea far sedere il cliente 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis Maitre nessuno di questi 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Waiter Head Waiter Busboy Chef 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Martini Barolo Spritz 2 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Mesopotamia Grecia attica Impero romano Cina meridionale 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier guest capotavola la signora cliente ordinante persona festeggiata 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso vinificato aromatizzato rosato fermo spumantizzato 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool sale acido gas base 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter agronomo enologo cantiniere 9 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine proteine zuccheri grassi sali 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi aromatizzati fermi Il tuo punteggio è 0%
