learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà sanità osservatore organizzazione mondiale sicurezza 2 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 3 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare iniziare digiuno pasto rompere 5 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol vermouth dry gin bitter campari cognac vermouth rosso 7 / 20 Quali sono cristallerie? calici torcione skirting office flauto 8 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 9 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub canteen health 10 / 20 Questo barman usa una tecnica … none build shake and strain layer throwing 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà l'essere in buone mani eleganza 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico sociale fisico chimico minerale 13 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration 15 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno un lavoratore della ristorazione una parte della sala 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso salvataggio obbligo 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 18 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente wine busboy eno-cameriere enotecnico 19 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom tiki juleps flip fizz toddy Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea malva cacao camomilla caffè 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none stir and strain shake and strain throwing build 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena latte di capra soia riso latte di suocera mandorle 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè camomilla malva cacao 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build shake and strain pour double strain 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build pou muddle blend 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none layer double strain build throwing 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend throwing stir and strain muddle shake and strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine complessa fissa base 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Commis Maitre 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 4 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino far sedere il cliente allestire un locale preparare un fondo preparare il bar fare la linea 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Chef Waiter Busboy Head Waiter 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Office Panadora Plonge Passe 9 / 9 Cosa significa CCNL? contratto nazionale negoziazione commerciale comunità lavoro collettivo legale Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso rosato vinificato spumantizzato aromatizzato fermo 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati liquorosi spumantizzati 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi vitamine proteine sali zuccheri 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Barolo Champagne Martini VinSanto 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool base acido gas 7 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enotecnico agronomo eno waiter enologo 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier guest capotavola cliente ordinante la signora persona festeggiata 9 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Impero romano Grecia attica Mesopotamia Persia Il tuo punteggio è 0%
