learn2host 0% L2H in Quiz 1 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso obbligo salvataggio 2 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip fizz tiki zoom toddy juleps 3 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 4 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente eno-cameriere enotecnico 6 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 7 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary canteen pub 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico fisico chimico sociale minerale 9 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno un lavoratore della ristorazione una parte della sala 10 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa onestà l'essere in buone mani 11 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari cognac aperol vermouth dry gin vermouth rosso 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto rompere digiuno iniziare praticare 14 / 20 Quali sono cristallerie? skirting office flauto torcione calici 15 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione osservatore sanità sicurezza solidarietà mondiale 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing none shake and strain build layer 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 19 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 20 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta Il tuo punteggio è 0% RESTART Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità conoscenze e tecniche Multi Language borderless contents comunication Self-Learning autoapprendimento ed autovalutazione Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea camomilla malva caffè cacao 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 3 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none pou build muddle blend 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea malva camomilla caffè cacao 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain throwing build none layer 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingstir and strainmuddleshake and strainblend 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour double strain shake and strain build throwing 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena latte di capra soia latte di suocera riso mandorle 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain none shake and strain throwing build Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Commis Chef nessuno di questi 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Chef Waiter Commis Head Waiter 3 / 9 Cosa significa CCNL? legale comunità collettivo negoziazione commerciale contratto lavoro nazionale 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli confort nel passaggio 6 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino preparare il bar far sedere il cliente fare la linea allestire un locale 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Gueridon Plonge Office Passe 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile fine fissa base Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Barolo Spritz VinSanto Martini 2 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata guest capotavola la signora sommelier cliente ordinante 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas acido alcool base sale 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati liquorosi fermi 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Mesopotamia Cina meridionale Persia Impero romano Grecia attica 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato spumantizzato fermo vinificato liquoroso rosato 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico cantiniere eno waiter agronomo enologo 9 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali grassi zuccheri proteine vitamine Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
