learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso salvataggio obbligo 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 4 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft Wirtschaft 5 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 6 / 20 Quali sono cristallerie? office calici torcione skirting flauto 7 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala un vitigno 8 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing build shake and strain none 9 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale chimico sociale biologico 10 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement restauration arrondissement 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki fizz toddy zoom flip juleps 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare pasto rompere digiuno iniziare 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 15 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary canteen pub 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth dry aperol gin vermouth rosso bitter campari 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione mondiale solidarietà sanità osservatore sicurezza 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 19 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 20 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache cucchiaio e forchetta Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè camomilla cacao tea 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso latte di capra avena latte di suocera soia mandorle 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing layer double strain build 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none stir and strain throwing build 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend none build pou muddle 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain pour build shake and strain throwing 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè malva tea camomilla cacao 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain stir and strain muddle throwing blend Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa complessa mobile base 4 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare il bar preparare un fondo fare la linea allestire un locale fare il cappuccino 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Office Panadora Plonge 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Chef Head Waiter Waiter Commis 9 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro contratto commerciale legale collettivo comunità negoziazione nazionale Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora guest capotavola cliente ordinante persona festeggiata sommelier 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Impero romano Grecia attica Persia Mesopotamia 3 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enologo agronomo eno waiter enotecnico 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini Barolo Spritz VinSanto 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido base gas sale alcool 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine grassi proteine sali 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato spumantizzato fermo rosato liquoroso vinificato 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi fermi spumantizzati Il tuo punteggio è 0%
