learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain layer build none throwing 2 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy cliente eno-cameriere 3 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 4 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 5 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà mondiale organizzazione sanità osservatore sicurezza 6 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement cadre restauration 7 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno 8 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 9 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip fizz zoom juleps tiki toddy 10 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting flauto office torcione 11 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin aperol vermouth rosso cognac bitter campari vermouth dry 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft 13 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno iniziare rompere pasto 14 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso salvataggio divieto 17 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale chimico fisico sociale biologico 20 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva camomilla caffè tea cacao 2 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain none throwing layer build 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè malva camomilla cacao tea 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build stir and strain shake and strain throwing none 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none muddle pou build blend 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera avena latte di capra mandorle soia riso 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build throwing shake and strain pour double strain 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato reticolo proteico 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain blend shake and strain throwing muddle Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale legale comunità contratto negoziazione nazionale lavoro collettivo 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre Chef nessuno di questi 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine fissa mobile complessa 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 6 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare il cappuccino fare la linea preparare il bar preparare un fondo allestire un locale 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Waiter Busboy Chef 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nel passaggio estetica 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Gueridon Passe Plonge Office Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool base sale acido gas 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne VinSanto Martini Barolo 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora sommelier guest capotavola persona festeggiata cliente ordinante 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo cantiniere agronomo enotecnico 6 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso rosato fermo aromatizzato vinificato spumantizzato 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri grassi sali proteine vitamine 9 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Cina meridionale Impero romano Persia Il tuo punteggio è 0%
