learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer throwing build shake and strain 2 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre environnement arrondissement 3 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala 4 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato 5 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari cognac vermouth rosso gin aperol vermouth dry 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy zoom fizz flip tiki juleps 8 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione 9 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie Geschäft 12 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 13 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto office calici skirting 14 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente eno-cameriere enotecnico 15 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno praticare rompere pasto iniziare 16 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore solidarietà sicurezza sanità organizzazione mondiale 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 19 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 20 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale minerale biologico chimico Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè malva camomilla cacao tea 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain build pour throwing shake and strain 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none throwing stir and strain build 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena latte di capra soia mandorle riso latte di suocera 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle blend shake and strain stir and strain 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none build layer double strain throwing 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla caffè cacao tea malva 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione vapore acqueo inglobato reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle none pou build blend Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile fissa base complessa 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Passe Plonge Panadora Gueridon 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Commis Busboy Head Waiter Chef 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli orientamento delle sedie estetica 8 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare la linea far sedere il cliente allestire un locale preparare il bar fare il cappuccino 9 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro contratto legale nazionale negoziazione commerciale comunità collettivo Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale acido base alcool gas 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo enologo eno waiter cantiniere 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Mesopotamia Persia Grecia attica Cina meridionale 4 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo rosato vinificato 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne Barolo Martini VinSanto 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali proteine zuccheri grassi vitamine 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi spumantizzati fermi 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier guest capotavola la signora persona festeggiata cliente ordinante Il tuo punteggio è 0%
