learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno iniziare praticare pasto 2 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy tiki zoom fizz juleps 3 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement restauration cadre environnement 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta long drink analcolico 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico fisico biologico sociale minerale 6 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary pub canteen 7 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie 8 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 10 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza organizzazione osservatore solidarietà mondiale sanità 11 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol vermouth dry vermouth rosso gin bitter campari cognac 12 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio avviso divieto 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 14 / 20 Quali sono cristallerie? skirting flauto calici office torcione 15 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 16 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno 17 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 18 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 19 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 20 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing shake and strain build none Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain build double strain pour throwing 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao tea malva caffè camomilla 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain stir and strain build none 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou muddle blend none 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend shake and strain throwing stir and strain muddle 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso mandorle avena soia latte di suocera latte di capra 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè camomilla malva tea 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build none layer double strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 2 / 9 Cosa significa CCNL? nazionale comunità contratto legale commerciale lavoro collettivo negoziazione 3 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale far sedere il cliente preparare un fondo fare la linea fare il cappuccino preparare il bar 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile complessa base fissa 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Commis Maitre Chef 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Waiter Busboy Commis Chef 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Office Panadora Passe 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier cliente ordinante la signora guest capotavola persona festeggiata 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato aromatizzato vinificato liquoroso rosato fermo 3 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali zuccheri grassi vitamine 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enotecnico cantiniere eno waiter enologo 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas acido sale base alcool 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini Barolo Champagne VinSanto 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Mesopotamia Persia Cina meridionale 8 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati liquorosi spumantizzati 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro Il tuo punteggio è 0%
