learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 2 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub salary health 3 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration arrondissement environnement cadre 4 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità organizzazione mondiale solidarietà osservatore sicurezza 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza onestà 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale sociale chimico fisico biologico 7 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry gin aperol vermouth rosso bitter campari cognac 8 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente eno-cameriere enotecnico 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 10 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato 11 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain build throwing layer none 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip juleps tiki fizz toddy zoom 13 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso obbligo salvataggio 14 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno un lavoratore della ristorazione una parte della sala una lampada per flambè 15 / 20 Quali sono cristallerie? office torcione flauto skirting calici 16 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 18 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 19 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere pasto praticare digiuno 20 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain muddle shake and strain throwing blend 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain shake and strain build throwing none 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none muddle build pou blend 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build double strain throwing shake and strain 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva tea cacao camomilla caffè 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing double strain none build layer 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao tea malva caffè 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia riso mandorle latte di suocera avena 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Waiter Busboy Commis Head Waiter 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante 4 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea allestire un locale preparare il bar preparare un fondo far sedere il cliente fare il cappuccino 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica confort nello spazio a sedere 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Office Gueridon Passe Panadora 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo negoziazione comunità lavoro commerciale contratto nazionale legale 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … base mobile fine fissa complessa Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool gas base 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter agronomo cantiniere enotecnico enologo 4 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso aromatizzato spumantizzato rosato fermo vinificato 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati liquorosi fermi 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali zuccheri vitamine proteine 7 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 8 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Persia 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Martini Spritz Champagne VinSanto 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier guest capotavola cliente ordinante la signora Il tuo punteggio è 0%
