learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione pinza da lumache 2 / 20 Quali sono cristallerie? torcione skirting flauto office calici 3 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft Wirtschaft 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare digiuno iniziare rompere pasto 5 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una parte della sala un vitigno una lampada per flambè 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 8 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 9 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sicurezza sanità organizzazione osservatore solidarietà 10 / 20 Questo barman usa una tecnica … build shake and strain layer throwing none 11 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration environnement arrondissement 14 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy cliente eno-cameriere 15 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry cognac aperol vermouth rosso gin bitter campari 17 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 18 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz juleps flip zoom toddy tiki 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico minerale sociale biologico chimico 20 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen pub health Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle blend build none pou 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea camomilla cacao malva caffè 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra avena latte di suocera mandorle soia riso 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla tea caffè malva 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer none double strain throwing build 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain pour double strain throwing build 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain stir and strain throwing muddle blend 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build throwing none stir and strain shake and strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Passe Panadora Office 2 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli confort nel passaggio confort nello spazio a sedere 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre nessuno di questi Chef 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile base complessa fissa 6 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione collettivo commerciale lavoro legale comunità nazionale contratto 7 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo preparare il bar far sedere il cliente fare il cappuccino allestire un locale fare la linea 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Chef Head Waiter Busboy Commis 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas acido alcool sale base 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola la signora cliente ordinante sommelier persona festeggiata 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enologo eno waiter cantiniere enotecnico 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Impero romano Persia 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi fermi aromatizzati spumantizzati 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine proteine grassi sali 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne Martini VinSanto Barolo 10 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato spumantizzato liquoroso vinificato fermo rosato Il tuo punteggio è 0%
