learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso divieto salvataggio 3 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà eleganza l'essere in buone mani 4 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza osservatore solidarietà mondiale organizzazione 5 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare rompere pasto digiuno iniziare 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico minerale sociale biologico fisico 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps toddy fizz zoom flip tiki 8 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 9 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 11 / 20 Quali sono cristallerie? flauto calici office skirting torcione 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 13 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 14 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari gin cognac vermouth rosso aperol 15 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 16 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe 17 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing none build shake and strain 18 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 19 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer build double strain throwing none 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra avena mandorle latte di suocera soia riso 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao malva caffè tea 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain throwing shake and strain none build 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè tea camomilla malva 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain muddle throwing shake and strain blend 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend none pou muddle build 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain build throwing pour Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? comunità commerciale negoziazione legale lavoro contratto collettivo nazionale 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Chef Waiter Commis Busboy 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Commis Maitre Chef 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar fare il cappuccino allestire un locale fare la linea preparare un fondo far sedere il cliente 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli confort nel passaggio estetica 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Office Gueridon Panadora 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine fissa complessa base 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo eno waiter cantiniere enologo 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata guest capotavola la signora cliente ordinante 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne VinSanto Barolo Martini 6 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine vitamine zuccheri grassi sali 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato aromatizzato rosato vinificato fermo liquoroso 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base alcool acido gas 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Impero romano Persia Cina meridionale Il tuo punteggio è 0%
