learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build layer shake and strain none 2 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 3 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico 4 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una parte della sala un vitigno una lampada per flambè 7 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo avviso salvataggio divieto 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale fisico sociale chimico 9 / 20 Quali sono cristallerie? office calici skirting torcione flauto 10 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps flip zoom toddy fizz tiki 11 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Gastronomie Wirtschaft Hotelgewerbe 12 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 13 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 14 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà l'essere in buone mani abilità comunicativa 15 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre arrondissement environnement 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza sanità organizzazione mondiale osservatore solidarietà 17 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol vermouth dry bitter campari gin cognac 18 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen health pub 19 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare pasto digiuno iniziare rompere 20 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente enotecnico wine busboy eno-cameriere Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia latte di capra latte di suocera riso mandorle avena 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend stir and strain throwing shake and strain muddle 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain throwing build double strain pour 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none double strain layer throwing build 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing none stir and strain build 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla caffè cacao tea malva 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè malva cacao tea camomilla 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle build pou blend none Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nel passaggio estetica confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie 3 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo commerciale negoziazione lavoro nazionale comunità legale contratto 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Plonge Office Passe Panadora 5 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale fare la linea preparare un fondo far sedere il cliente fare il cappuccino preparare il bar 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Chef Waiter Head Waiter 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine base complessa fissa 8 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Impero romano Grecia attica Persia Mesopotamia 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne Barolo VinSanto Spritz 3 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine proteine zuccheri grassi sali 4 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato vinificato rosato 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi spumantizzati liquorosi 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere agronomo enotecnico eno waiter enologo 9 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante la signora guest capotavola sommelier persona festeggiata 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas alcool acido base sale Il tuo punteggio è 0%
