learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 2 / 20 Questo barman usa una tecnica … none shake and strain layer build throwing 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità solidarietà sicurezza organizzazione osservatore mondiale 4 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 5 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 6 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 7 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin cognac vermouth dry vermouth rosso aperol bitter campari 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico chimico sociale minerale biologico 9 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 10 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 11 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki juleps toddy flip fizz zoom 12 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub health salary 13 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre arrondissement environnement 15 / 20 Quali sono cristallerie? office skirting calici flauto torcione 16 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 18 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani 19 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare praticare digiuno pasto rompere 20 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso salvataggio obbligo Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera riso soia avena latte di capra mandorle 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao malva caffè tea camomilla 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none double strain throwing build layer 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain build throwing stir and strain 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain throwing build pour 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva cacao tea caffè camomilla 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato 9 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle blend shake and strain stir and strain 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none blend pou muddle Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis 3 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale preparare un fondo fare la linea fare il cappuccino preparare il bar far sedere il cliente 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie simmetria dei tavoli estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione comunità legale contratto commerciale nazionale lavoro collettivo 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa fissa base fine mobile 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Commis Waiter Chef Busboy 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Gueridon Office Panadora Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Persia Impero romano Cina meridionale 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato fermo vinificato liquoroso rosato spumantizzato 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido base sale gas alcool 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata guest capotavola sommelier la signora cliente ordinante 5 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati liquorosi fermi 7 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enotecnico enologo eno waiter cantiniere 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? vitamine grassi zuccheri proteine sali 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini Barolo Champagne VinSanto Il tuo punteggio è 0%
