learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … build shake and strain throwing layer none 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio divieto avviso 4 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente eno-cameriere enotecnico 6 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione sanità solidarietà sicurezza mondiale osservatore 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 8 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico 9 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 10 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 11 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki flip zoom juleps toddy fizz 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare rompere pasto praticare 13 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre environnement arrondissement restauration 14 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici office skirting flauto 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale chimico minerale biologico fisico 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth dry bitter campari vermouth rosso cognac aperol 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 18 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala 19 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 20 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing muddle blend stir and strain shake and strain 2 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea malva cacao caffè 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle soia riso avena latte di capra latte di suocera 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour build double strain shake and strain 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao camomilla tea caffè malva 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none blend build muddle pou 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none throwing build stir and strain 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain none build layer throwing Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 2 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Plonge Panadora Gueridon Passe 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 4 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale nazionale contratto lavoro legale collettivo negoziazione comunità 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo far sedere il cliente fare il cappuccino fare la linea preparare il bar allestire un locale 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Head Waiter Commis Waiter Chef 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Commis Maitre 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … base mobile fissa complessa fine Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante la signora sommelier guest capotavola persona festeggiata 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere agronomo eno waiter enotecnico enologo 3 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Spritz Barolo VinSanto Martini 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Cina meridionale Mesopotamia Persia Impero romano 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso vinificato rosato aromatizzato fermo spumantizzato 6 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas alcool base acido sale 8 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati liquorosi spumantizzati 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri vitamine proteine grassi Il tuo punteggio è 0%
