learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio 3 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere iniziare praticare pasto 5 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari aperol cognac vermouth rosso vermouth dry gin 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani 7 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente enotecnico wine busboy eno-cameriere 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement cadre restauration 9 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico chimico sociale minerale fisico 10 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione 11 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain layer build none throwing 12 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy zoom flip tiki juleps 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 15 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità mondiale osservatore organizzazione solidarietà sicurezza 16 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 17 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 18 / 20 Quali sono cristallerie? flauto calici skirting office torcione 19 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 20 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain throwing none build shake and strain 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendshake and strainmuddlestir and strainthrowing 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva camomilla tea caffè cacao 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain shake and strain pour build throwing 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico pastorizzazione bolle di elio riscaldato 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build muddle blend pou 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea caffè malva camomilla 8 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing double strain build none 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia riso latte di capra latte di suocera mandorle avena 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo contratto nazionale lavoro negoziazione comunità commerciale legale 2 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Office Gueridon Plonge Passe 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Chef Maitre 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile fissa base fine 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Waiter Busboy Chef 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio 9 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo preparare il bar fare il cappuccino allestire un locale far sedere il cliente fare la linea Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato vinificato liquoroso rosato fermo spumantizzato 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico cantiniere eno waiter enologo agronomo 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante la signora persona festeggiata sommelier guest capotavola 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Persia Cina meridionale Impero romano 5 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale acido alcool gas base 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini VinSanto Barolo Spritz 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi vitamine zuccheri sali proteine 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi spumantizzati fermi Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
