learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 2 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy tiki zoom fizz juleps 3 / 20 Quali sono cristallerie? torcione office skirting flauto calici 4 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 5 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 8 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft Wirtschaft 9 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 10 / 20 Questo barman usa una tecnica … none throwing shake and strain layer build 11 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache 12 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 13 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico fisico biologico minerale sociale 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration 15 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato liquoroso fermo 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere iniziare praticare pasto digiuno 17 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 18 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione sanità mondiale sicurezza solidarietà osservatore 19 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 20 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin cognac vermouth dry aperol vermouth rosso bitter campari Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing build shake and strain none stir and strain 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia latte di suocera mandorle riso latte di capra avena 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou none build muddle 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing build layer double strain 6 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea camomilla caffè malva cacao 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle stir and strain blend throwing shake and strain 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain shake and strain build throwing pour 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato reticolo proteico 10 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè cacao camomilla malva Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Waiter Chef Commis Busboy 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … base mobile fissa fine complessa 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Panadora Gueridon Passe Plonge 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere 6 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo far sedere il cliente fare la linea preparare il bar 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Chef Maitre 8 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero 9 / 9 Cosa significa CCNL? legale comunità commerciale nazionale collettivo lavoro contratto negoziazione Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata cliente ordinante la signora guest capotavola 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine sali proteine grassi 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo spumantizzato liquoroso rosato vinificato aromatizzato 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale acido alcool base gas 5 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Mesopotamia Cina meridionale Persia Impero romano Grecia attica 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati liquorosi aromatizzati 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo Champagne Spritz VinSanto 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo cantiniere enotecnico agronomo Il tuo punteggio è 0%
