learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno 2 / 20 Questo barman usa una tecnica … none build throwing layer shake and strain 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? health salary pub canteen 4 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente eno-cameriere wine busboy 5 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 6 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 7 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione mondiale sanità osservatore sicurezza solidarietà 8 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 9 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol gin bitter campari vermouth dry cognac 10 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani abilità comunicativa eleganza onestà 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere iniziare pasto praticare 13 / 20 Quali sono cristallerie? calici office torcione flauto skirting 14 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 15 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo divieto salvataggio 17 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement cadre arrondissement 18 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico sociale fisico chimico 19 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft Gastronomie 20 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy flip zoom fizz tiki juleps Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build double strain shake and strain throwing 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè cacao tea malva camomilla 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè cacao camomilla malva 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain throwing none layer 7 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend build none pou muddle 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle stir and strain blend shake and strain throwing 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra avena latte di suocera soia mandorle riso 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain shake and strain build none throwing Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nel passaggio 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Commis Chef Busboy Head Waiter 4 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro contratto collettivo commerciale negoziazione legale nazionale 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Chef Maitre 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Office Gueridon Passe Panadora 8 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo allestire un locale fare il cappuccino fare la linea far sedere il cliente preparare il bar 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa complessa base mobile fine Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi spumantizzati fermi 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine grassi proteine sali 3 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Spritz VinSanto Martini Champagne 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas sale alcool acido 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Grecia attica Persia Cina meridionale Mesopotamia 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere agronomo enologo eno waiter enotecnico 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso rosato vinificato 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier cliente ordinante persona festeggiata la signora Il tuo punteggio è 0%
