learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno 2 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari aperol cognac vermouth rosso gin 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente wine busboy eno-cameriere 4 / 20 Questo barman usa una tecnica … none shake and strain throwing build layer 5 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico minerale biologico sociale fisico 6 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 7 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub canteen health salary 8 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 9 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre restauration arrondissement 10 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie Wirtschaft 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno iniziare praticare pasto 13 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom tiki flip juleps fizz toddy 14 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso obbligo divieto 16 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 18 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità osservatore organizzazione solidarietà mondiale sicurezza 19 / 20 Quali sono cristallerie? skirting flauto office calici torcione 20 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle none build blend 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao malva tea caffè camomilla 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia avena mandorle riso latte di suocera latte di capra 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour double strain shake and strain throwing build 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla caffè malva tea 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build none throwing layer double strain 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend shake and strain muddle stir and strain throwing 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing none build stir and strain shake and strain 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa fine base mobile complessa 2 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale preparare un fondo preparare il bar fare la linea far sedere il cliente fare il cappuccino 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre nessuno di questi Chef 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Panadora Office Plonge 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Chef Waiter Head Waiter 8 / 9 Cosa significa CCNL? contratto legale nazionale negoziazione commerciale collettivo comunità lavoro 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere confort nel passaggio Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Spritz VinSanto Barolo Martini 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Persia Mesopotamia Cina meridionale 3 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali proteine vitamine grassi zuccheri 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi aromatizzati spumantizzati 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato fermo aromatizzato spumantizzato vinificato liquoroso 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enotecnico enologo cantiniere eno waiter 7 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata guest capotavola la signora sommelier cliente ordinante 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas base alcool acido Il tuo punteggio è 0%
