learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà eleganza 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 4 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin vermouth rosso cognac aperol bitter campari vermouth dry 5 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 6 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip fizz toddy tiki juleps zoom 7 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico chimico minerale sociale biologico 9 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 10 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale organizzazione osservatore sanità sicurezza solidarietà 11 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto calici skirting office 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare pasto digiuno rompere iniziare 13 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 14 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe 15 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain layer build throwing none 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 18 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre restauration environnement 19 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen health pub 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain throwing stir and strain build 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain shake and strain throwing pour build 3 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend throwing stir and strain muddle 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing layer none build double strain 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia latte di suocera riso latte di capra mandorle 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva cacao tea camomilla caffè 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè malva camomilla tea cacao 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend none pou 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino preparare il bar allestire un locale far sedere il cliente fare la linea 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Head Waiter Waiter Commis Busboy 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio orientamento delle sedie 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … base mobile complessa fissa fine 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Plonge Gueridon Panadora Passe 8 / 9 Cosa significa CCNL? nazionale commerciale collettivo contratto comunità legale negoziazione lavoro 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Maitre Chef Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enologo agronomo enotecnico eno waiter 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale acido gas alcool base 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati fermi liquorosi 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Barolo Spritz Martini 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato aromatizzato liquoroso vinificato fermo spumantizzato 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier la signora guest capotavola cliente ordinante persona festeggiata 9 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri vitamine proteine grassi 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Mesopotamia Impero romano Grecia attica Persia Cina meridionale Il tuo punteggio è 0%
