learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry aperol gin cognac bitter campari vermouth rosso 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft Gastronomie 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente wine busboy eno-cameriere enotecnico 4 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 7 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare rompere pasto digiuno iniziare 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 9 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip juleps tiki zoom toddy fizz 10 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 11 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala un vitigno 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale biologico minerale chimico 13 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto calici skirting office 14 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 15 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer shake and strain build none throwing 16 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement restauration cadre 17 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary health canteen pub 18 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza solidarietà organizzazione mondiale osservatore Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none layer build throwing double strain 2 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing stir and strain none build 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend stir and strain muddle shake and strain throwing 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao camomilla malva tea 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour double strain shake and strain throwing build 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia riso mandorle avena latte di suocera 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none muddle pou blend 9 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla malva caffè tea cacao 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico vapore acqueo inglobato Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Commis Busboy Chef 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa base fine complessa mobile 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef Commis nessuno di questi 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori totalità dei dirigenti del ristorante 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli confort nel passaggio orientamento delle sedie 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Passe Panadora Office 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea allestire un locale preparare il bar fare il cappuccino far sedere il cliente preparare un fondo 9 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro negoziazione collettivo contratto legale commerciale comunità nazionale Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter enologo agronomo enotecnico 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi fermi spumantizzati aromatizzati 3 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base gas alcool acido 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali zuccheri vitamine proteine grassi 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Grecia attica Mesopotamia Cina meridionale Persia 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato rosato aromatizzato liquoroso vinificato fermo 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Spritz Barolo Martini 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata sommelier la signora Il tuo punteggio è 0%
