learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente wine busboy eno-cameriere enotecnico 2 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 3 / 20 Quali sono cristallerie? office flauto calici torcione skirting 4 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 5 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 6 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 7 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 9 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno pasto praticare iniziare 11 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale solidarietà sanità sicurezza organizzazione osservatore 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico sociale fisico chimico 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 14 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz flip juleps toddy tiki zoom 15 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol gin cognac vermouth rosso bitter campari vermouth dry 17 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa onestà 18 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso salvataggio obbligo 19 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer none shake and strain build throwing 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain stir and strain none build 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla tea caffè cacao malva 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain blend shake and strain throwing muddle 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing none double strain layer build 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera avena soia mandorle latte di capra riso 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing shake and strain build pour double strain 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè tea malva camomilla cacao 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend none pou Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre nessuno di questi Chef Commis 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fissa mobile fine complessa 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar fare il cappuccino fare la linea allestire un locale preparare un fondo far sedere il cliente 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Office Plonge Passe Gueridon 7 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione collettivo nazionale commerciale lavoro comunità contratto legale 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Commis Chef Busboy Head Waiter 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali vitamine zuccheri grassi 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo enologo eno waiter cantiniere 4 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini Barolo Spritz VinSanto 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante sommelier guest capotavola persona festeggiata la signora 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato rosato vinificato 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi aromatizzati spumantizzati fermi 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool base gas acido Il tuo punteggio è 0%
