learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie 2 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico biologico minerale sociale fisico 3 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac aperol vermouth dry gin bitter campari vermouth rosso 4 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 5 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement restauration cadre 6 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sicurezza mondiale solidarietà sanità organizzazione 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa eleganza onestà l'essere in buone mani 8 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso obbligo divieto 9 / 20 Quali sono cristallerie? torcione skirting calici flauto office 10 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 11 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 12 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente eno-cameriere wine busboy enotecnico 13 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 14 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps zoom fizz toddy flip tiki 15 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere pasto digiuno iniziare praticare 17 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 18 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build none layer shake and strain 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 20 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary health pub Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend none pou 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla malva caffè cacao tea 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena latte di suocera latte di capra riso mandorle soia 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico vapore acqueo inglobato pastorizzazione 5 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainblendstir and strainthrowingmuddle 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea malva caffè camomilla 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour shake and strain double strain build 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer none double strain throwing build 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build none throwing shake and strain stir and strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Chef nessuno di questi Commis 2 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino allestire un locale preparare un fondo far sedere il cliente fare la linea preparare il bar 3 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo comunità nazionale commerciale negoziazione lavoro legale contratto 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa base fine mobile complessa 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio simmetria dei tavoli orientamento delle sedie 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Plonge Office Passe Gueridon 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Waiter Commis Head Waiter Chef Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool base gas 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere eno waiter enologo agronomo enotecnico 4 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato rosato spumantizzato liquoroso vinificato 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi liquorosi spumantizzati 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali grassi vitamine proteine zuccheri 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini VinSanto Barolo Spritz Champagne 9 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Mesopotamia Cina meridionale Persia 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola la signora sommelier persona festeggiata Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
