learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie 2 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità solidarietà osservatore organizzazione sicurezza mondiale 3 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 4 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico fisico sociale chimico minerale 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki fizz toddy zoom juleps flip 8 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 11 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo salvataggio avviso 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 14 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere iniziare praticare pasto digiuno 15 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 16 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub health canteen 17 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso gin bitter campari aperol cognac vermouth dry 18 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing shake and strain layer none build 19 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico wine busboy cliente eno-cameriere 20 / 20 Quali sono cristallerie? flauto torcione skirting office calici Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain stir and strain muddle blend throwing 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou none muddle build 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle soia avena latte di suocera latte di capra riso 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none shake and strain throwing stir and strain build 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour build throwing double strain shake and strain 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build throwing double strain none layer 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva camomilla tea cacao caffè 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla caffè tea malva 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 10 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio orientamento delle sedie simmetria dei tavoli estetica confort nello spazio a sedere 2 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare la linea fare il cappuccino allestire un locale preparare il bar preparare un fondo 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine base mobile complessa fissa 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis Maitre nessuno di questi 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Busboy Chef Waiter Commis 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Panadora Office Plonge Passe 8 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale legale negoziazione nazionale contratto comunità collettivo lavoro 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Spritz VinSanto Barolo Martini 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo cantiniere enotecnico agronomo 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali vitamine proteine grassi zuccheri 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato fermo liquoroso aromatizzato vinificato spumantizzato 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier persona festeggiata cliente ordinante la signora 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica Persia Impero romano 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi fermi spumantizzati aromatizzati 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base sale alcool gas acido 10 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato Il tuo punteggio è 0%
