learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno 2 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto avviso obbligo salvataggio 3 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 4 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy fizz flip juleps zoom tiki 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale minerale chimico fisico biologico 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 8 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato fermo spumantizzato liquoroso 9 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente wine busboy eno-cameriere 10 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre restauration environnement arrondissement 11 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie Geschäft 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 14 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 15 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub canteen health 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione sicurezza solidarietà sanità mondiale osservatore 17 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting flauto office torcione 18 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno iniziare rompere praticare pasto 19 / 20 Questo barman usa una tecnica … build shake and strain none throwing layer 20 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso vermouth dry gin aperol cognac bitter campari Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea cacao camomilla malva caffè 2 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none build stir and strain throwing 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain build throwing none 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainthrowingstir and strainmuddleblend 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia avena latte di capra mandorle latte di suocera riso 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? pour throwing build shake and strain double strain 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou build muddle none 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè camomilla tea cacao Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 2 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare il bar fare il cappuccino fare la linea preparare un fondo allestire un locale 3 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro negoziazione collettivo comunità legale nazionale contratto commerciale 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Maitre Chef Commis 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Head Waiter Chef Commis Waiter 6 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fissa complessa fine mobile 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Office Gueridon Panadora 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica confort nel passaggio orientamento delle sedie simmetria dei tavoli Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata la signora 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Persia Impero romano Mesopotamia Grecia attica 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati liquorosi fermi 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas sale alcool acido 6 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso vinificato 7 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali vitamine grassi zuccheri 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo cantiniere enotecnico agronomo eno waiter 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo Champagne VinSanto Spritz Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
