learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie Wirtschaft 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità solidarietà organizzazione osservatore mondiale sicurezza 4 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth dry gin aperol bitter campari vermouth rosso 5 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa eleganza onestà l'essere in buone mani 7 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache cucchiaio e forchetta 8 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno 9 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto praticare iniziare rompere digiuno 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 11 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement restauration environnement 12 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato fermo liquoroso aromatizzato 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub health salary 14 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico biologico minerale sociale chimico 16 / 20 Quali sono cristallerie? office torcione calici flauto skirting 17 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer throwing build shake and strain 18 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy flip zoom juleps tiki 19 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 20 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente enotecnico wine busboy eno-cameriere Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build throwing stir and strain none shake and strain 2 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain none build throwing layer 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … muddle throwing blend shake and strain stir and strain 5 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle pou build blend none 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain throwing pour double strain build 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia avena mandorle latte di suocera latte di capra riso 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione vapore acqueo inglobato 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè tea camomilla malva 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea cacao camomilla malva caffè Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Gueridon Panadora Plonge Office 2 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile base fissa complessa 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Commis nessuno di questi Chef 5 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale contratto comunità lavoro collettivo nazionale legale negoziazione 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Busboy Waiter Chef Head Waiter 8 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar fare la linea preparare un fondo far sedere il cliente allestire un locale fare il cappuccino 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nel passaggio orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nello spazio a sedere Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine proteine grassi sali 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base sale gas alcool acido 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Mesopotamia Persia Cina meridionale 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini Barolo VinSanto Spritz 5 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola sommelier persona festeggiata cliente ordinante la signora 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati liquorosi aromatizzati 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere 8 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato fermo liquoroso 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato liquoroso fermo rosato spumantizzato aromatizzato 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enologo agronomo enotecnico eno waiter Il tuo punteggio è 0%
