learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen pub salary health 2 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain build none throwing layer 3 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 4 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre restauration environnement 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà 6 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere enotecnico cliente 7 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio divieto obbligo 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol vermouth dry bitter campari cognac gin 9 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 10 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè 11 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps toddy flip fizz tiki zoom 14 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere praticare pasto digiuno iniziare 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale sociale chimico fisico 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà osservatore sanità mondiale sicurezza organizzazione 17 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 18 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato fermo spumantizzato liquoroso 19 / 20 Quali sono cristallerie? office torcione skirting calici flauto 20 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla malva caffè tea 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè cacao tea camomilla 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain build shake and strain none throwing 5 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia mandorle latte di capra latte di suocera riso 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend muddle none pou build 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostastir and strainblendthrowingmuddleshake and strain 9 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain build pour throwing 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain throwing none layer Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine complessa fissa base 2 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Gueridon Panadora Plonge Passe 4 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo lavoro contratto nazionale negoziazione commerciale legale comunità 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Commis Head Waiter Waiter 6 / 9 Quali sono mise en place? fare il cappuccino fare la linea preparare un fondo allestire un locale preparare il bar far sedere il cliente 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre nessuno di questi Commis 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nel passaggio confort nello spazio a sedere estetica simmetria dei tavoli 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas sale alcool acido base 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Champagne VinSanto Barolo Martini 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola cliente ordinante sommelier persona festeggiata la signora 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato spumantizzato rosato fermo liquoroso aromatizzato 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi aromatizzati spumantizzati fermi 7 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter cantiniere enologo agronomo enotecnico 9 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine zuccheri vitamine sali grassi 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Persia Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
