learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 2 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 3 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 4 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 5 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere digiuno pasto iniziare praticare 6 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè un vitigno 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 8 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta pinza da lumache long drink analcolico 9 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre restauration environnement 10 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sicurezza mondiale organizzazione solidarietà sanità 11 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari aperol cognac gin vermouth rosso 12 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani abilità comunicativa onestà 13 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps flip toddy tiki fizz 14 / 20 Quali sono cristallerie? office flauto calici skirting torcione 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 16 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 17 / 20 Questo barman usa una tecnica … build layer shake and strain throwing none 18 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale chimico fisico minerale biologico 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Gastronomie Hotelgewerbe Wirtschaft Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none build stir and strain shake and strain throwing 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend stir and strain muddle shake and strain throwing 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè camomilla malva cacao tea 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build throwing double strain shake and strain pour 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 7 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing layer double strain build 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle avena soia riso latte di capra latte di suocera 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao camomilla malva tea 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle blend none build Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre Chef nessuno di questi 2 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Office Passe Plonge Gueridon 3 / 9 Cosa significa CCNL? legale nazionale comunità lavoro contratto commerciale negoziazione collettivo 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo fare la linea far sedere il cliente 5 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Head Waiter Waiter Busboy 6 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa base fine mobile complessa 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati fermi aromatizzati liquorosi 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido base sale gas alcool 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora sommelier guest capotavola cliente ordinante persona festeggiata 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato liquoroso vinificato spumantizzato aromatizzato fermo 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Persia Mesopotamia Grecia attica 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Barolo Spritz Champagne Martini 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali vitamine proteine zuccheri 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo agronomo cantiniere enotecnico 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere Il tuo punteggio è 0%
