learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol gin vermouth rosso cognac bitter campari vermouth dry 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache cucchiaio e forchetta 3 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 4 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 5 / 20 Questo barman usa una tecnica … none build throwing layer shake and strain 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 7 / 20 Quali sono cristallerie? flauto office skirting torcione calici 8 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub canteen salary health 9 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità mondiale osservatore sicurezza organizzazione solidarietà 10 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà l'essere in buone mani eleganza 11 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto rompere praticare iniziare digiuno 12 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 13 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration 15 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe Geschäft 16 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico fisico chimico sociale 17 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz zoom toddy tiki juleps flip 18 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto salvataggio obbligo 20 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea cacao caffè malva camomilla 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostamuddleshake and strainthrowingstir and strainblend 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena riso latte di suocera soia mandorle latte di capra 4 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione 5 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none pou blend muddle build 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea malva caffè cacao camomilla 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain build throwing none shake and strain 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer none throwing double strain build 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain build pour throwing shake and strain Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea allestire un locale preparare il bar fare il cappuccino far sedere il cliente preparare un fondo 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine mobile complessa base fissa 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Busboy Commis Head Waiter Chef 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Plonge Passe Panadora Office 6 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro contratto negoziazione nazionale commerciale comunità collettivo legale 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli estetica confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Maitre Commis Chef nessuno di questi 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri vitamine proteine grassi sali 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante persona festeggiata sommelier la signora guest capotavola 4 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati fermi liquorosi aromatizzati 5 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido alcool gas base sale 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini VinSanto Barolo Spritz Champagne 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso vinificato rosato 9 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Mesopotamia Cina meridionale Grecia attica Impero romano 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enotecnico enologo eno waiter agronomo Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
