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divulgazione di conoscenze e tecniche professionalizzanti

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Self-Learning by Quizzes

autoapprendimento ed autovalutazione a mezzo quiz scalari

L2H in Quiz

1 / 20

Ambiente in lingua francese diventa …

environnement

arrondissement

cadre

restauration

2 / 20

Il Vermouth è un vino …

aromatizzato

liquoroso

spumantizzato

fermo

3 / 20

Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti.

False

True

4 / 20

How do you say “MENSA” in english?

pub

health

canteen

salary

5 / 20

Questo barman usa una tecnica …

build

none

throwing

layer

shake and strain

6 / 20

Chi esegue la rianalisi di un vino?

wine busboy

eno-cameriere

cliente

enotecnico

7 / 20

Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale?

onestà

abilità comunicativa

eleganza

l'essere in buone mani

8 / 20

Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA

yes

9 / 20

Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail

vermouth rosso

gin

vermouth dry

cognac

bitter campari

aperol

10 / 20

Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes?

cucchiaio e forchetta

pinza da lumache

bicchiere da degustazione

long drink analcolico

11 / 20

Che cos’è un rango?

un lavoratore della ristorazione

una lampada per flambè

un vitigno

una parte della sala

12 / 20

Come si dice ristorazione in tedesco?

Hotelgewerbe

Gastronomie

Wirtschaft

Geschäft

13 / 20

L’Anisakis è un contaminante …

biologico

minerale

chimico

sociale

fisico

14 / 20

La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa:

solidarietà

mondiale

organizzazione

osservatore

sanità

sicurezza

15 / 20

In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare?

non so

16 / 20

A quale famiglia appartiene il cocktail in figura?

juleps

fizz

tiki

flip

zoom

toddy

17 / 20

Cosa significano “Break e Fast”?

pasto

rompere

digiuno

praticare

iniziare

18 / 20

Quali sono cristallerie?

skirting

office

torcione

calici

flauto

19 / 20

L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina.

False

True

20 / 20

Che tipo di segnale è quello in immagine?

avviso

salvataggio

obbligo

divieto

Il tuo punteggio è

Bartending

Bar in Quiz

1 / 10

TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile

pou

muddle

blend

none

build

2 / 10

Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte …

vapore acqueo inglobato

microparticelle di anidride carbonica

pastorizzazione

reticolo proteico

bolle di elio riscaldato

3 / 10

Di quali piante si usano i semi in caffetteria?

malva

caffè

camomilla

cacao

tea

4 / 10

Quale tecnica per fare questo storico mix?

shake and strain

build

throwing

pour

double strain

5 / 10

Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza

double strain

none

throwing

layer

build

6 / 10

Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono:

avena

latte di suocera

latte di capra

mandorle

riso

soia

7 / 10

Un cocktail fuori pasto con tecnica …

8 / 10

Il metodo storico per cocktails mitici

none

throwing

shake and strain

build

stir and strain

9 / 10

Di quali piante si usano le foglie in caffetteria?

camomilla

malva

caffè

cacao

tea

10 / 10

Chi produsse il primo cuore di cappuccino?

David Schomer negli anni 80

David Schomer negli anni 90

Pierangelo Merlo negli anni 60

Pierangelo Merlo negli anni 70

Il tuo punteggio è

Hospitality

**Organizzazione e gestione delle risorse**

Hosp in Quiz

1 / 9

Quali sono gli obiettivi della MeP del locale?

orientamento delle sedie

confort nel passaggio

simmetria dei tavoli

confort nello spazio a sedere

estetica

2 / 9

Per brigata di sala ristorante si intende:

gruppo dei lavoratori in nero

gruppo dei lavoratori occasionali

rappresentanti sindacali dei lavoratori

inseme di tutti i lavoratori di ristorante

totalità dei dirigenti del ristorante

3 / 9

Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é:

Panadora

Office

Plonge

Passe

Gueridon

4 / 9

Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama …

Chef

Commis

Maitre

nessuno di questi

5 / 9

Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base?

Falso

Vero

6 / 9

Cosa significa CCNL?

commerciale

comunità

contratto

negoziazione

lavoro

nazionale

legale

collettivo

7 / 9

L’aiutante di una sala ristorante si chiama …

Waiter

Chef

Busboy

Commis

Head Waiter

8 / 9

Quali sono mise en place?

allestire un locale

fare il cappuccino

preparare un fondo

far sedere il cliente

preparare il bar

fare la linea

9 / 9

La MeP del coperto puà essere …

fissa

base

fine

mobile

complessa

Il tuo punteggio è

Sommellerie

learn2host sommellerie expert — **Enotecnica ed enomarketing**

Sommy in Quiz

1 / 10

Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico?

sale

alcool

gas

base

acido

2 / 10

Chi analizza il vino a tavola?

la signora

sommelier

guest capotavola

cliente ordinante

persona festeggiata

3 / 10

Esperti di produzione del vino sono …

enotecnico

enologo

eno waiter

cantiniere

agronomo

4 / 10

Il Barolo è un vino …

fermo

liquoroso

spumantizzato

aromatizzato

5 / 10

La capsula della bottiglia di vino si incide …

non si deve incidere

a metà dell'anello in vetro

sopra l'anello in vetro

sotto l'anello in vetro

6 / 10

Qual’è un vino liquoroso?

VinSanto

Champagne

Spritz

Martini

Barolo

7 / 10

Che tipo di vini produce la Martini?

spumantizzati

fermi

aromatizzati

liquorosi

8 / 10

Cosa fermenta nella fermentazione?

vitamine

sali

proteine

zuccheri

grassi

9 / 10

La coltivazione della vite inizia in …

Grecia attica

Impero romano

Mesopotamia

Persia

Cina meridionale

10 / 10

Quali sono tipologie produttive del vino?

spumantizzato

aromatizzato

liquoroso

fermo

rosato

vinificato

Il tuo punteggio è

Side Skills

Languaging

Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione

Sostenibilità

La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale

Schooling

Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera

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