learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 2 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare praticare pasto digiuno rompere 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza osservatore mondiale solidarietà organizzazione 4 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa 5 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol gin vermouth rosso bitter campari cognac vermouth dry 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps toddy flip fizz tiki 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale sociale biologico chimico fisico 9 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 10 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 11 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 13 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Gastronomie Hotelgewerbe Wirtschaft 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 15 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè una parte della sala un vitigno 16 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration arrondissement cadre environnement 17 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione pinza da lumache 18 / 20 Questo barman usa una tecnica … none build throwing layer shake and strain 19 / 20 Quali sono cristallerie? office calici torcione flauto skirting 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build shake and strain double strain throwing pour 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla cacao malva caffè tea 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer none double strain throwing build 5 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none build blend muddle pou 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena mandorle latte di suocera latte di capra soia riso 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … throwing blend shake and strain muddle stir and strain 8 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 9 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva tea caffè cacao camomilla 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build shake and strain stir and strain none throwing Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione contratto comunità nazionale commerciale collettivo legale lavoro 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Commis Busboy Waiter Chef 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Passe Panadora Gueridon Plonge 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile base fine fissa 6 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea preparare il bar far sedere il cliente allestire un locale 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef Maitre nessuno di questi 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Impero romano Persia 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali proteine zuccheri vitamine grassi 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo enologo eno waiter cantiniere 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata guest capotavola sommelier la signora cliente ordinante 5 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Spritz Champagne Barolo VinSanto 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi spumantizzati fermi 8 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base gas acido sale alcool 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato rosato fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro Il tuo punteggio è 0%
