learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement environnement restauration cadre 2 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sicurezza solidarietà mondiale sanità organizzazione 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente wine busboy eno-cameriere 4 / 20 Questo barman usa una tecnica … none throwing layer build shake and strain 5 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno una lampada per flambè 6 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo liquoroso spumantizzato aromatizzato 7 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 9 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 10 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto iniziare digiuno praticare rompere 11 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie 12 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 13 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki fizz juleps zoom toddy flip 14 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache bicchiere da degustazione long drink analcolico cucchiaio e forchetta 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio avviso divieto 16 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico biologico sociale minerale chimico 17 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari aperol vermouth dry gin vermouth rosso cognac 18 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici flauto skirting office 19 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa eleganza l'essere in buone mani 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain stir and strain muddle blend throwing 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva camomilla tea caffè cacao 3 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione vapore acqueo inglobato 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none stir and strain build throwing shake and strain 5 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain build double strain throwing pour 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea cacao caffè malva 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 8 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle build none pou blend 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena riso soia latte di capra mandorle latte di suocera 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing none build double strain layer Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa mobile base fine fissa 3 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea preparare il bar allestire un locale far sedere il cliente fare il cappuccino preparare un fondo 4 / 9 Cosa significa CCNL? contratto legale negoziazione comunità lavoro nazionale commerciale collettivo 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Gueridon Office Passe Plonge 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie confort nel passaggio estetica simmetria dei tavoli 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Commis Head Waiter Busboy Waiter Chef Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere 2 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 3 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Impero romano Cina meridionale Persia 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Martini Barolo VinSanto Spritz 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo eno waiter enologo cantiniere enotecnico 6 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas alcool acido sale base 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato rosato 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata sommelier la signora 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati liquorosi fermi 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali vitamine grassi zuccheri Il tuo punteggio è 0%
