learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa onestà 2 / 20 Quali sono cristallerie? torcione skirting calici office flauto 3 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico eno-cameriere wine busboy cliente 4 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 5 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer throwing build shake and strain 6 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 7 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio avviso divieto 8 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 11 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità sicurezza organizzazione osservatore mondiale solidarietà 12 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub health canteen salary 14 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare digiuno pasto praticare rompere 15 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 16 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki juleps zoom flip fizz toddy 17 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale fisico sociale chimico 18 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement restauration arrondissement cadre 19 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari aperol cognac vermouth dry gin vermouth rosso 20 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build blend muddle none pou 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia avena latte di capra latte di suocera riso mandorle 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostastir and strainblendshake and strainmuddlethrowing 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao camomilla tea caffè malva 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build double strain throwing pour shake and strain 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato pastorizzazione reticolo proteico 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè malva camomilla cacao tea 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer build double strain throwing none 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain build stir and strain throwing none Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente fare la linea preparare il bar fare il cappuccino allestire un locale preparare un fondo 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica 5 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef Maitre nessuno di questi 6 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale collettivo contratto comunità negoziazione legale lavoro nazionale 7 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Head Waiter Commis Chef Waiter 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Gueridon Plonge Panadora Passe 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine base fissa complessa Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool sale acido gas base 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Persia Cina meridionale Mesopotamia Grecia attica 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato liquoroso fermo rosato vinificato aromatizzato 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Champagne Martini Spritz Barolo 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora sommelier guest capotavola persona festeggiata cliente ordinante 7 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo eno waiter enotecnico enologo cantiniere 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi aromatizzati spumantizzati liquorosi 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali vitamine proteine zuccheri Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
