learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore solidarietà mondiale sanità organizzazione sicurezza 2 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere enotecnico cliente 3 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 4 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo spumantizzato aromatizzato liquoroso 5 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry gin vermouth rosso bitter campari cognac aperol 7 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft Geschäft 8 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani onestà eleganza abilità comunicativa 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico minerale chimico fisico sociale 13 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub health canteen 14 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto office skirting calici 15 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy zoom juleps flip tiki fizz 16 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre restauration environnement 17 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 18 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto iniziare rompere praticare digiuno 19 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 20 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing shake and strain layer none build Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea camomilla caffè malva 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain pour throwing shake and strain build 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera avena mandorle riso soia latte di capra 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao malva camomilla tea caffè 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain layer build throwing none 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica pastorizzazione bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingstir and strainmuddleblendshake and strain 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain shake and strain build none 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou none build muddle Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino far sedere il cliente preparare il bar allestire un locale fare la linea 2 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Waiter Commis Head Waiter 4 / 9 Cosa significa CCNL? comunità contratto legale lavoro commerciale nazionale negoziazione collettivo 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine fissa complessa mobile 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli orientamento delle sedie estetica confort nel passaggio 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Panadora Gueridon Office Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere 2 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola cliente ordinante persona festeggiata la signora sommelier 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool acido sale gas 4 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enologo cantiniere agronomo enotecnico 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi fermi spumantizzati aromatizzati 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Spritz VinSanto Barolo Champagne 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi zuccheri sali vitamine proteine 8 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo aromatizzato liquoroso vinificato spumantizzato rosato 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Persia Impero romano Grecia attica Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
