learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 2 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico cucchiaio e forchetta pinza da lumache bicchiere da degustazione 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: organizzazione mondiale osservatore sicurezza sanità solidarietà 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto iniziare digiuno praticare rompere 5 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio obbligo avviso divieto 6 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft Gastronomie 7 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 8 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain throwing build layer none 9 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un lavoratore della ristorazione un vitigno 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 11 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry vermouth rosso cognac bitter campari gin aperol 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico sociale minerale fisico chimico 13 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration arrondissement cadre environnement 14 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? cliente enotecnico wine busboy eno-cameriere 15 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub health canteen 16 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 17 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom flip tiki fizz juleps toddy 18 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 20 / 20 Quali sono cristallerie? calici skirting flauto torcione office Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico 2 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva tea caffè camomilla cacao 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla malva tea caffè cacao 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain throwing none build 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle soia latte di suocera riso avena latte di capra 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainmuddleblendstir and strainthrowing 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain build stir and strain none throwing 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none muddle blend pou 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing shake and strain double strain build pour Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine mobile fissa complessa 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio 3 / 9 Cosa significa CCNL? comunità lavoro negoziazione commerciale legale nazionale contratto collettivo 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Passe Gueridon Plonge Office 5 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente allestire un locale fare la linea fare il cappuccino preparare il bar preparare un fondo 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Head Waiter Commis Waiter 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 8 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef nessuno di questi Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata cliente ordinante guest capotavola la signora sommelier 2 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi aromatizzati spumantizzati 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato vinificato liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Champagne Spritz Martini VinSanto 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo agronomo eno waiter enotecnico cantiniere 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Persia Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere 8 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi proteine zuccheri vitamine sali 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo spumantizzato liquoroso aromatizzato 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido base alcool Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
