learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 L’Anisakis è un contaminante … biologico chimico sociale minerale fisico 2 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione flauto calici office 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary health canteen pub 4 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki zoom juleps fizz flip toddy 5 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sicurezza organizzazione solidarietà osservatore sanità 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 7 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè una parte della sala un vitigno un lavoratore della ristorazione 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement cadre arrondissement 9 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac bitter campari vermouth rosso gin aperol vermouth dry 10 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 11 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto digiuno rompere iniziare praticare 13 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache cucchiaio e forchetta long drink analcolico bicchiere da degustazione 14 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere enotecnico cliente wine busboy 15 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani onestà eleganza abilità comunicativa 16 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain none throwing build layer 17 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio obbligo divieto avviso 18 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato liquoroso fermo 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 20 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Wirtschaft Geschäft Gastronomie Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè cacao tea malva camomilla 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato reticolo proteico pastorizzazione 3 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza build double strain layer throwing none 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none stir and strain throwing shake and strain build 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing pour shake and strain build 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain blend throwing muddle shake and strain 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea malva camomilla caffè 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: soia mandorle riso latte di capra latte di suocera avena 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou blend build none muddle Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … base complessa fissa fine mobile 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Commis Maitre Chef 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere confort nel passaggio 5 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo lavoro comunità nazionale commerciale negoziazione legale contratto 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Gueridon Panadora Office 7 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare la linea preparare il bar fare il cappuccino allestire un locale far sedere il cliente 8 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Busboy Chef Commis Head Waiter Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali vitamine zuccheri proteine 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo eno waiter cantiniere enotecnico enologo 3 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 4 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato liquoroso aromatizzato rosato spumantizzato fermo 5 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Persia Cina meridionale Mesopotamia Impero romano 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati spumantizzati liquorosi fermi 7 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato liquoroso spumantizzato fermo 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? guest capotavola cliente ordinante la signora persona festeggiata sommelier 9 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Martini VinSanto Barolo Champagne 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas alcool acido sale base Il tuo punteggio è 0%
