learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer build throwing shake and strain 2 / 20 How do you say “MENSA” in english? pub salary health canteen 3 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 4 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin bitter campari vermouth dry vermouth rosso cognac aperol 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 6 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement cadre restauration 9 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sicurezza mondiale organizzazione solidarietà sanità osservatore 10 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico biologico chimico minerale sociale 11 / 20 Quali sono cristallerie? torcione flauto office calici skirting 12 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so si no 13 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso obbligo salvataggio divieto 14 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 15 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki flip fizz toddy juleps zoom 16 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso aromatizzato fermo 17 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 19 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie 20 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere praticare digiuno pasto Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing build shake and strain stir and strain none 2 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain none throwing build layer 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè malva tea camomilla cacao 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 5 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile muddle blend pou none build 6 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia mandorle riso latte di suocera latte di capra 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build double strain pour shake and strain throwing 8 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao tea camomilla malva 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato pastorizzazione reticolo proteico bolle di elio riscaldato microparticelle di anidride carbonica 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain blend stir and strain throwing muddle Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Cosa significa CCNL? contratto commerciale nazionale negoziazione collettivo legale comunità lavoro 2 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Chef Head Waiter Waiter Commis 3 / 9 Quali sono mise en place? preparare il bar allestire un locale preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea far sedere il cliente 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fissa complessa mobile fine 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere confort nel passaggio simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Plonge Gueridon Panadora Office 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis nessuno di questi Maitre Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Mesopotamia Persia Grecia attica Impero romano 2 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier guest capotavola cliente ordinante la signora persona festeggiata 3 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne Spritz Barolo VinSanto 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali proteine vitamine zuccheri 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi aromatizzati spumantizzati 6 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter agronomo cantiniere enologo enotecnico 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato liquoroso vinificato aromatizzato fermo spumantizzato 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 9 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato 10 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool gas acido base sale Il tuo punteggio è 0%
