learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre restauration arrondissement 2 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità osservatore organizzazione solidarietà sicurezza mondiale 4 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 5 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 6 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Wirtschaft Hotelgewerbe Geschäft 7 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 8 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? toddy tiki flip fizz zoom juleps 9 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? praticare pasto iniziare digiuno rompere 10 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 11 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 12 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 13 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico sociale fisico chimico 14 / 20 Il Vermouth è un vino … fermo aromatizzato liquoroso spumantizzato 15 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing shake and strain build layer none 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari vermouth rosso cognac aperol gin vermouth dry 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere cliente wine busboy enotecnico 18 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 19 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani abilità comunicativa eleganza onestà 20 / 20 Quali sono cristallerie? calici flauto torcione skirting office Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia avena latte di suocera mandorle riso 2 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè camomilla tea malva 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none pou blend muddle build 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla caffè cacao tea malva 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain muddle blend throwing shake and strain 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing stir and strain build shake and strain none 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none build layer throwing double strain 10 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build double strain throwing pour shake and strain Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 2 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro comunità negoziazione legale commerciale contratto nazionale collettivo 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Panadora Gueridon Office Passe 4 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea preparare il bar allestire un locale far sedere il cliente 6 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Commis Waiter Busboy Chef 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Maitre Commis Chef 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine complessa fissa mobile base 9 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter cantiniere agronomo enologo 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 3 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Persia Impero romano Mesopotamia Grecia attica 5 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali grassi vitamine zuccheri 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Martini Barolo Spritz Champagne 7 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi fermi aromatizzati 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato rosato spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 9 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? gas acido base alcool sale 10 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier la signora cliente ordinante guest capotavola Il tuo punteggio è 0%
