learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration environnement arrondissement cadre 2 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip juleps zoom toddy fizz tiki 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare digiuno pasto praticare rompere 5 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere wine busboy cliente enotecnico 6 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani onestà abilità comunicativa eleganza 7 / 20 Questo barman usa una tecnica … none throwing build layer shake and strain 8 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail aperol bitter campari cognac vermouth dry vermouth rosso gin 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione 10 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 11 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 12 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto obbligo avviso salvataggio 13 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 14 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft Wirtschaft 15 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione office calici flauto 16 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no si non so 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sanità sicurezza solidarietà mondiale organizzazione 18 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un vitigno una parte della sala un lavoratore della ristorazione 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico minerale fisico biologico sociale 20 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè cacao malva tea camomilla 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle none blend build 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainstir and strainthrowingblendmuddle 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza double strain none throwing build layer 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing build double strain shake and strain pour 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè cacao tea malva camomilla 8 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra riso soia avena latte di suocera mandorle 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none build throwing shake and strain stir and strain 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo far sedere il cliente fare la linea preparare il bar 2 / 9 Cosa significa CCNL? legale nazionale contratto negoziazione lavoro comunità collettivo commerciale 3 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef nessuno di questi Maitre 4 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Chef Busboy Head Waiter Commis 5 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Passe Office Gueridon Panadora Plonge 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fissa base complessa fine 8 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica confort nello spazio a sedere orientamento delle sedie confort nel passaggio simmetria dei tavoli 9 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 2 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato fermo liquoroso rosato vinificato aromatizzato 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier guest capotavola cliente ordinante la signora 4 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale acido gas alcool base 5 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine sali grassi zuccheri vitamine 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo VinSanto Champagne Spritz Martini 7 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo 8 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Persia Mesopotamia Impero romano 9 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato 10 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati liquorosi aromatizzati fermi Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
