learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement cadre restauration 2 / 20 Quali sono cristallerie? skirting calici torcione flauto office 3 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso divieto obbligo salvataggio 4 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac vermouth rosso aperol gin vermouth dry bitter campari 5 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 6 / 20 Questo barman usa una tecnica … build layer throwing none shake and strain 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 8 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico biologico fisico sociale minerale 9 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere pasto praticare digiuno 10 / 20 Che cos’è un rango? una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala un vitigno 11 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente wine busboy eno-cameriere 12 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato liquoroso fermo aromatizzato 13 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 14 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary health pub 15 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? tiki toddy flip zoom juleps fizz 16 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico 17 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 18 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore organizzazione solidarietà mondiale sicurezza sanità Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain none build stir and strain throwing 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostastir and strainmuddlethrowingshake and strainblend 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di capra avena soia riso latte di suocera 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea cacao caffè malva 5 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend none pou 7 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? caffè camomilla cacao tea malva 8 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain none throwing build 9 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour build shake and strain double strain 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nel passaggio orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere estetica 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero 3 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Waiter Chef Commis Head Waiter 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea far sedere il cliente preparare il bar preparare un fondo allestire un locale fare il cappuccino 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Gueridon Panadora Passe Plonge 7 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Maitre nessuno di questi Commis 8 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale lavoro nazionale comunità collettivo legale contratto negoziazione 9 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa complessa mobile base Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico eno waiter enologo cantiniere agronomo 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine vitamine sali zuccheri grassi 3 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato liquoroso spumantizzato rosato fermo vinificato 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Mesopotamia Cina meridionale Impero romano Persia 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne VinSanto Martini Barolo Spritz 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale base gas alcool 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier la signora cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi spumantizzati liquorosi 10 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato fermo liquoroso spumantizzato Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
