learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy eno-cameriere cliente enotecnico 2 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement restauration cadre 3 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: osservatore sanità mondiale sicurezza organizzazione solidarietà 4 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Gastronomie Hotelgewerbe 5 / 20 How do you say “MENSA” in english? health pub salary canteen 6 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 7 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa onestà eleganza l'essere in buone mani 8 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una lampada per flambè una parte della sala 9 / 20 Quali sono cristallerie? flauto office skirting torcione calici 10 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy zoom tiki juleps fizz 11 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 12 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 13 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo divieto avviso salvataggio 14 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin cognac vermouth dry aperol bitter campari vermouth rosso 15 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer shake and strain none build 16 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso aromatizzato fermo spumantizzato 17 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto praticare rompere iniziare digiuno 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? pinza da lumache long drink analcolico cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione 19 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale biologico fisico chimico sociale 20 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 70 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera latte di capra avena soia mandorle riso 3 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build shake and strain pour double strain throwing 4 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain none build throwing 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla malva cacao tea caffè 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostashake and strainmuddleblendstir and strainthrowing 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè cacao tea camomilla 9 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build muddle blend pou none 10 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici throwing shake and strain stir and strain none build Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante 2 / 9 Cosa significa CCNL? collettivo contratto commerciale lavoro nazionale comunità negoziazione legale 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica simmetria dei tavoli 4 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea preparare il bar far sedere il cliente fare il cappuccino allestire un locale preparare un fondo 5 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Gueridon Passe Plonge Panadora 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa base fine complessa mobile 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef nessuno di questi Maitre 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Chef Commis Head Waiter Busboy Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Grecia attica Cina meridionale Impero romano Mesopotamia 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base alcool acido sale gas 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier la signora cliente ordinante persona festeggiata guest capotavola 4 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini VinSanto Champagne Barolo Spritz 5 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 6 / 10 Il Barolo è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 7 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? spumantizzato vinificato aromatizzato liquoroso rosato fermo 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo eno waiter agronomo cantiniere enotecnico 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri proteine sali grassi vitamine Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
