learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Gastronomie Wirtschaft 2 / 20 L’Anisakis è un contaminante … chimico sociale minerale fisico biologico 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz toddy juleps zoom flip tiki 4 / 20 Che cos’è un rango? un lavoratore della ristorazione un vitigno una parte della sala una lampada per flambè 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà 6 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health salary pub 7 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 8 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer throwing shake and strain build none 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache 10 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 11 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno pasto iniziare rompere praticare 13 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement cadre arrondissement restauration 14 / 20 Quali sono cristallerie? calici torcione skirting office flauto 15 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo divieto salvataggio avviso 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail bitter campari vermouth rosso aperol cognac gin vermouth dry 17 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sanità sicurezza osservatore organizzazione solidarietà 18 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 20 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou blend muddle none 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera soia avena latte di capra mandorle riso 3 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 4 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao tea malva camomilla caffè 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici none build shake and strain throwing stir and strain 6 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing none layer build double strain 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? double strain throwing build shake and strain pour 8 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … stir and strain throwing blend muddle shake and strain 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico microparticelle di anidride carbonica bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla caffè malva cacao tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Head Waiter Waiter Busboy Commis 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali inseme di tutti i lavoratori di ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante 3 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente preparare il bar allestire un locale preparare un fondo fare il cappuccino fare la linea 4 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli confort nel passaggio orientamento delle sedie estetica confort nello spazio a sedere 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa complessa base mobile 6 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Plonge Office Panadora 7 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis Maitre nessuno di questi 9 / 9 Cosa significa CCNL? negoziazione lavoro contratto legale collettivo commerciale nazionale comunità Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso spumantizzato vinificato aromatizzato fermo rosato 2 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz VinSanto Barolo Champagne Martini 3 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale base gas acido alcool 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 5 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 6 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi spumantizzati aromatizzati fermi 7 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri sali grassi vitamine proteine 8 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier guest capotavola la signora cliente ordinante 9 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo enologo enotecnico cantiniere eno waiter 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Impero romano Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Il tuo punteggio è 0%
