learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? juleps flip toddy fizz zoom tiki 2 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 3 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary health pub 4 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft Wirtschaft 5 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio avviso divieto obbligo 6 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente eno-cameriere wine busboy 7 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? no non so si 8 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre environnement restauration 9 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale biologico chimico minerale 10 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache 11 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 12 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 13 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry cognac gin bitter campari aperol vermouth rosso 14 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sanità solidarietà organizzazione osservatore sicurezza 15 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 16 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? pasto digiuno rompere praticare iniziare 17 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 18 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani abilità comunicativa eleganza 19 / 20 Quali sono cristallerie? office flauto calici skirting torcione 20 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain none layer throwing build Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea cacao malva camomilla caffè 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build none pou muddle blend 3 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia mandorle riso avena latte di suocera 4 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain double strain build pour throwing 5 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build throwing stir and strain shake and strain none 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao caffè tea camomilla malva 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 8 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing double strain none build 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … bolle di elio riscaldato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend shake and strain stir and strain throwing muddle Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Busboy Waiter Head Waiter Commis Chef 2 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro legale contratto comunità negoziazione commerciale nazionale collettivo 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? estetica orientamento delle sedie confort nello spazio a sedere confort nel passaggio simmetria dei tavoli 4 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 5 / 9 Quali sono mise en place? allestire un locale far sedere il cliente fare il cappuccino preparare un fondo fare la linea preparare il bar 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis nessuno di questi Maitre Chef 7 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 8 / 9 La MeP del coperto puà essere … fine fissa mobile complessa base 9 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Gueridon Office Panadora Passe Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … fermo liquoroso aromatizzato spumantizzato 2 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine zuccheri grassi vitamine sali 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … agronomo eno waiter enologo enotecnico cantiniere 4 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Cina meridionale Impero romano Persia Mesopotamia 5 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Champagne VinSanto Spritz Barolo 6 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata sommelier cliente ordinante la signora guest capotavola 7 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? base sale alcool acido gas 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? rosato vinificato aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? liquorosi fermi aromatizzati spumantizzati 10 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere Il tuo punteggio è 0%
