learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA yes no 2 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 3 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno un lavoratore della ristorazione una parte della sala una lampada per flambè 4 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? rompere pasto digiuno iniziare praticare 5 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 6 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso gin bitter campari vermouth dry aperol cognac 7 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 8 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie 9 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? divieto salvataggio avviso obbligo 10 / 20 Il Vermouth è un vino … aromatizzato spumantizzato liquoroso fermo 11 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary canteen pub health 12 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? enotecnico cliente wine busboy eno-cameriere 13 / 20 Questo barman usa una tecnica … shake and strain none layer throwing build 14 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale fisico chimico minerale biologico 15 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? eleganza abilità comunicativa onestà l'essere in buone mani 16 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: sanità mondiale organizzazione osservatore solidarietà sicurezza 17 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom flip juleps fizz tiki toddy 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione 19 / 20 Quali sono cristallerie? skirting office calici flauto torcione 20 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … arrondissement cadre restauration environnement Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain throwing build none shake and strain 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingblendmuddlestir and strainshake and strain 3 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build throwing double strain shake and strain pour 4 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou none muddle build blend 5 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? malva caffè cacao tea camomilla 6 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 7 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica 8 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva tea caffè camomilla cacao 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di suocera soia avena latte di capra riso mandorle 10 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza none throwing double strain build layer Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Busboy Waiter Head Waiter Commis 2 / 9 La MeP del coperto puà essere … base fine complessa fissa mobile 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Maitre nessuno di questi Chef 5 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? simmetria dei tavoli orientamento delle sedie confort nel passaggio estetica confort nello spazio a sedere 6 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea allestire un locale fare il cappuccino preparare un fondo far sedere il cliente preparare il bar 7 / 9 Cosa significa CCNL? legale nazionale lavoro contratto negoziazione comunità collettivo commerciale 8 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Panadora Passe Gueridon Office 9 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori in nero totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi liquorosi spumantizzati aromatizzati 2 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … non si deve incidere sotto l'anello in vetro sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro 3 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi zuccheri vitamine proteine sali 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier cliente ordinante guest capotavola persona festeggiata la signora 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool base gas 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Barolo Martini Spritz Champagne 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo rosato vinificato spumantizzato liquoroso aromatizzato 8 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere enotecnico agronomo eno waiter enologo 9 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato liquoroso fermo 10 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Persia Grecia attica Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
