learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà sanità osservatore sicurezza organizzazione mondiale 2 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 3 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 4 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato aromatizzato fermo 5 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà abilità comunicativa l'essere in buone mani eleganza 6 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 7 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio divieto avviso obbligo 8 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione una parte della sala 9 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? long drink analcolico pinza da lumache bicchiere da degustazione cucchiaio e forchetta 10 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere wine busboy enotecnico cliente 11 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare rompere praticare digiuno pasto 12 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione calici office flauto 13 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre arrondissement environnement 15 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip zoom fizz juleps tiki toddy 16 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail gin cognac vermouth rosso bitter campari vermouth dry aperol 17 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale minerale biologico chimico 18 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing build shake and strain layer none 19 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. False True 20 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain build pour double strain throwing 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: mandorle latte di capra soia latte di suocera avena riso 3 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile build pou muddle none blend 4 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build none throwing shake and strain stir and strain 5 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? cacao tea camomilla caffè malva 6 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? cacao malva camomilla tea caffè 7 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostathrowingshake and strainblendmuddlestir and strain 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build double strain none layer 10 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … microparticelle di anidride carbonica reticolo proteico bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato pastorizzazione Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 2 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie confort nel passaggio estetica confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli 3 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante inseme di tutti i lavoratori di ristorante 4 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo fare la linea preparare il bar allestire un locale far sedere il cliente fare il cappuccino 5 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa base mobile fine complessa 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Commis Chef Maitre nessuno di questi 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Panadora Passe Plonge Gueridon Office 8 / 9 Cosa significa CCNL? nazionale lavoro legale collettivo negoziazione contratto commerciale comunità 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Busboy Chef Commis Head Waiter Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale alcool gas acido base 2 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Persia Grecia attica Mesopotamia Cina meridionale Impero romano 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? la signora sommelier guest capotavola cliente ordinante persona festeggiata 4 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi vitamine zuccheri sali proteine 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato fermo spumantizzato rosato liquoroso vinificato 8 / 10 Qual’è un vino liquoroso? VinSanto Barolo Champagne Spritz Martini 9 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? spumantizzati aromatizzati fermi liquorosi 10 / 10 Esperti di produzione del vino sono … cantiniere agronomo enotecnico eno waiter enologo Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
