learn2host Portale di Hospitality per barmen, camerieri e sommeliers, strutturato per il Self-Learning multilingue di Studenti Alberghieri e Workers ristorativi di vendita 0% L2H in Quiz quiz d’esempio degli argomenti generali 1 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Wirtschaft Hotelgewerbe Gastronomie Geschäft 2 / 20 L’Anisakis è un contaminante … minerale chimico biologico sociale fisico 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? fizz juleps tiki toddy zoom flip 4 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? obbligo salvataggio avviso divieto 5 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 6 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 7 / 20 Questo barman usa una tecnica … throwing layer build shake and strain none 8 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen health pub salary 9 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … environnement arrondissement cadre restauration 10 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache 11 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? non so no si 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno pasto praticare rompere iniziare 13 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 14 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 15 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? l'essere in buone mani eleganza onestà abilità comunicativa 16 / 20 Quali sono cristallerie? skirting torcione flauto calici office 17 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth dry bitter campari cognac gin vermouth rosso aperol 18 / 20 Il Vermouth è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 20 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà sanità osservatore organizzazione mondiale sicurezza Il tuo punteggio è 0% Bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 Pierangelo Merlo negli anni 70 2 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile blend pou none build muddle 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla tea malva caffè cacao 4 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … blend throwing stir and strain shake and strain muddle 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico pastorizzazione bolle di elio riscaldato vapore acqueo inglobato microparticelle di anidride carbonica 6 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing pour build double strain shake and strain 7 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso latte di capra mandorle avena latte di suocera soia 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing build none stir and strain 9 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing none double strain layer build 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? camomilla malva caffè cacao tea Il tuo punteggio è 0% Hospitality 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli estetica orientamento delle sedie 2 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Gueridon Passe Office Panadora Plonge 3 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fissa base fine complessa 5 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea preparare il bar far sedere il cliente fare il cappuccino allestire un locale preparare un fondo 6 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante 7 / 9 Cosa significa CCNL? lavoro legale commerciale contratto collettivo negoziazione comunità nazionale 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Waiter Head Waiter Busboy 9 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Chef Maitre Commis Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz Sommellerie 0% Quiz Sommy 1 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Martini Barolo VinSanto Champagne Spritz 2 / 10 Esperti di produzione del vino sono … eno waiter enotecnico enologo agronomo cantiniere 3 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata guest capotavola cliente ordinante la signora 4 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 5 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido sale alcool base gas 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? grassi sali proteine zuccheri vitamine 7 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Grecia attica Impero romano Persia Mesopotamia Cina meridionale 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati liquorosi fermi spumantizzati 9 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? aromatizzato rosato fermo spumantizzato liquoroso vinificato 10 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato aromatizzato fermo liquoroso Il tuo punteggio è 0%
