learn2host 0% L2H in Quiz 1 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? digiuno rompere iniziare pasto praticare 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? onestà l'essere in buone mani eleganza abilità comunicativa 3 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si no non so 4 / 20 Che cos’è un rango? una parte della sala un vitigno un lavoratore della ristorazione una lampada per flambè 5 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 6 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? avviso salvataggio obbligo divieto 7 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? flip toddy juleps zoom tiki fizz 8 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? wine busboy cliente enotecnico eno-cameriere 9 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 10 / 20 How do you say “MENSA” in english? canteen salary pub health 11 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. False True 12 / 20 L’Anisakis è un contaminante … sociale biologico fisico chimico minerale 13 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: mondiale sicurezza organizzazione sanità solidarietà osservatore 14 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft Gastronomie 15 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail vermouth rosso aperol vermouth dry bitter campari gin cognac 16 / 20 Quali sono cristallerie? torcione calici office skirting flauto 17 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso spumantizzato fermo aromatizzato 18 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? bicchiere da degustazione long drink analcolico pinza da lumache cucchiaio e forchetta 19 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … cadre arrondissement environnement restauration 20 / 20 Questo barman usa una tecnica … none layer shake and strain throwing build Il tuo punteggio è 0% RESTART Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità conoscenze e tecniche Multi Language borderless contents comunication Self-Learning autoapprendimento ed autovalutazione Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer throwing build none double strain 2 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendthrowingmuddleshake and strainstir and strain 3 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? tea caffè cacao camomilla malva 4 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 60 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato bolle di elio riscaldato reticolo proteico 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile pou muddle blend build none 7 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? shake and strain pour build throwing double strain 8 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici build shake and strain throwing stir and strain none 9 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: latte di capra soia riso latte di suocera avena mandorle 10 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva camomilla caffè cacao tea Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nel passaggio simmetria dei tavoli orientamento delle sedie estetica confort nello spazio a sedere 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori in nero inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori 3 / 9 La MeP del coperto puà essere … mobile fine base complessa fissa 4 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Maitre Commis Chef 5 / 9 Quali sono mise en place? preparare un fondo allestire un locale far sedere il cliente fare la linea fare il cappuccino preparare il bar 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Office Gueridon Panadora 8 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale contratto legale nazionale lavoro comunità collettivo negoziazione 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Waiter Head Waiter Commis Busboy Chef Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata la signora cliente ordinante sommelier guest capotavola 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? alcool gas sale acido base 3 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati aromatizzati liquorosi 4 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? proteine vitamine grassi sali zuccheri 5 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enotecnico agronomo enologo cantiniere eno waiter 6 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Persia Impero romano 7 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Spritz Barolo Champagne VinSanto Martini 8 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? liquoroso vinificato rosato fermo spumantizzato aromatizzato 9 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro a metà dell'anello in vetro non si deve incidere sotto l'anello in vetro 10 / 10 Il Barolo è un vino … liquoroso fermo spumantizzato aromatizzato Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
