learn2host Portale di risorse free per barmen, camerieri e sommeliers Ospitalità Multi Language Self-Learning 0% L2H in Quiz 1 / 20 Quali sono cristallerie? office calici flauto skirting torcione 2 / 20 Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale? abilità comunicativa l'essere in buone mani onestà eleganza 3 / 20 A quale famiglia appartiene il cocktail in figura? zoom juleps tiki toddy fizz flip 4 / 20 La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa: solidarietà mondiale sicurezza sanità organizzazione osservatore 5 / 20 In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare? si non so no 6 / 20 L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina. True False 7 / 20 Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes? cucchiaio e forchetta long drink analcolico bicchiere da degustazione pinza da lumache 8 / 20 Che cos’è un rango? un vitigno una parte della sala una lampada per flambè un lavoratore della ristorazione 9 / 20 How do you say “MENSA” in english? salary pub canteen health 10 / 20 Come si dice ristorazione in tedesco? Gastronomie Geschäft Hotelgewerbe Wirtschaft 11 / 20 Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti. True False 12 / 20 Cosa significano “Break e Fast”? iniziare praticare rompere pasto digiuno 13 / 20 Il Vermouth è un vino … liquoroso fermo aromatizzato spumantizzato 14 / 20 Ambiente in lingua francese diventa … restauration cadre environnement arrondissement 15 / 20 L’Anisakis è un contaminante … fisico sociale chimico minerale biologico 16 / 20 Che tipo di segnale è quello in immagine? salvataggio obbligo avviso divieto 17 / 20 Chi esegue la rianalisi di un vino? eno-cameriere wine busboy cliente enotecnico 18 / 20 Questo barman usa una tecnica … layer shake and strain none throwing build 19 / 20 Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA no yes 20 / 20 Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail cognac gin bitter campari aperol vermouth rosso vermouth dry Il tuo punteggio è 0% RESTART Bartending Daily work al bar Tecnica e vendita dei drinks Management nel bartending 0% Quiz Bar 1 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza layer double strain throwing none build 2 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? throwing double strain shake and strain pour build 3 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? malva caffè tea cacao camomilla 4 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: riso soia mandorle latte di capra avena latte di suocera 5 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato reticolo proteico bolle di elio riscaldato 6 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none blend build pou muddle 7 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? camomilla caffè tea cacao malva 8 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 David Schomer negli anni 90 David Schomer negli anni 80 9 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici stir and strain throwing none build shake and strain 10 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … Seleziona una rispostablendshake and strainmuddlestir and strainthrowing Il tuo punteggio è 0% RESTART Hospitality Daily work al ristorante Tecniche e comunicazione in hospitality Organizzazione e gestione delle risorse 0% Quiz Hosp 1 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: gruppo dei lavoratori occasionali totalità dei dirigenti del ristorante rappresentanti sindacali dei lavoratori inseme di tutti i lavoratori di ristorante gruppo dei lavoratori in nero 2 / 9 Cosa significa CCNL? contratto collettivo nazionale commerciale negoziazione lavoro legale comunità 3 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Office Gueridon Plonge Passe Panadora 4 / 9 La MeP del coperto puà essere … complessa fissa mobile base fine 5 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Falso Vero 6 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … Chef Commis Maitre nessuno di questi 7 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? orientamento delle sedie estetica confort nel passaggio confort nello spazio a sedere simmetria dei tavoli 8 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Head Waiter Busboy Waiter Commis Chef 9 / 9 Quali sono mise en place? far sedere il cliente allestire un locale fare la linea fare il cappuccino preparare il bar preparare un fondo Il tuo punteggio è 0% RESTART Sommellerie Daily work del sommélier Pairing di cibo e bevande Enotecnica ed enomarketing 0% Quiz Sommy 1 / 10 Il Barolo è un vino … spumantizzato fermo aromatizzato liquoroso 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? sale gas acido alcool base 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo enotecnico agronomo cantiniere eno waiter 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? persona festeggiata guest capotavola cliente ordinante sommelier la signora 5 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sotto l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sopra l'anello in vetro 6 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? zuccheri sali vitamine proteine grassi 7 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? vinificato rosato liquoroso aromatizzato spumantizzato fermo 8 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? aromatizzati fermi liquorosi spumantizzati 9 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Grecia attica Mesopotamia Persia 10 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Champagne Barolo VinSanto Spritz Martini Il tuo punteggio è 0% Side Skills Languaging Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione Sostenibilità La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale Schooling Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera
