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Ospitalità in Ristorazione ed Alberghiera

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Self-Learning by Quizzes

l’obiettivo è favorire la diffusione di conoscenze e tecniche professionali

Multi Language

la comunicazione e la diffusione del concept sono borderless

L2H in Quiz

1 / 20

In questo cavatappi c’è un coltellino per decapsulare?

non so

2 / 20

Come si dice ristorazione in tedesco?

Wirtschaft

Geschäft

Gastronomie

Hotelgewerbe

3 / 20

Chi esegue la rianalisi di un vino?

cliente

eno-cameriere

enotecnico

wine busboy

4 / 20

Si può vinificare in rosso con uva bianca?LOGICA

yes

5 / 20

Passami una clipes … ? What the hell sarebbe una clipes?

pinza da lumache

long drink analcolico

bicchiere da degustazione

cucchiaio e forchetta

6 / 20

A quale famiglia appartiene il cocktail in figura?

juleps

fizz

toddy

tiki

zoom

flip

7 / 20

Che tipo di segnale è quello in immagine?

obbligo

avviso

salvataggio

divieto

8 / 20

La flag è quella dell’OMS, che in italiano significa:

osservatore

solidarietà

sicurezza

organizzazione

mondiale

sanità

9 / 20

Quali sono cristallerie?

skirting

calici

office

flauto

torcione

10 / 20

Il Mai Tai è un cocktail con sei ingredienti.

False

True

11 / 20

Ambiente in lingua francese diventa …

arrondissement

restauration

cadre

environnement

12 / 20

Cosa significano “Break e Fast”?

praticare

rompere

pasto

iniziare

digiuno

13 / 20

Il Vermouth è un vino …

aromatizzato

spumantizzato

liquoroso

fermo

14 / 20

Questo barman usa una tecnica …

layer

build

throwing

none

shake and strain

15 / 20

L’Office è un locale cuscinetto tra sala ristorante e cucina.

False

True

16 / 20

Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail

aperol

bitter campari

vermouth dry

vermouth rosso

cognac

gin

17 / 20

Che cos’è un rango?

un vitigno

una parte della sala

un lavoratore della ristorazione

una lampada per flambè

18 / 20

How do you say “MENSA” in english?

canteen

pub

salary

health

19 / 20

L’Anisakis è un contaminante …

biologico

fisico

chimico

sociale

minerale

20 / 20

Cosa può trasmettere al cliente la nostra agilità nel muoverci all’interno del locale?

eleganza

abilità comunicativa

l'essere in buone mani

onestà

Il tuo punteggio è

Bar in Quiz

1 / 10

Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono:

latte di suocera

soia

mandorle

latte di capra

riso

avena

2 / 10

Di quali piante si usano i semi in caffetteria?

cacao

tea

camomilla

caffè

malva

3 / 10

Un cocktail fuori pasto con tecnica …

4 / 10

Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza

throwing

build

layer

double strain

none

5 / 10

Il metodo storico per cocktails mitici

none

throwing

shake and strain

build

stir and strain

6 / 10

Chi produsse il primo cuore di cappuccino?

David Schomer negli anni 80

Pierangelo Merlo negli anni 60

David Schomer negli anni 90

Pierangelo Merlo negli anni 70

7 / 10

TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile

pou

blend

none

build

muddle

8 / 10

Di quali piante si usano le foglie in caffetteria?

tea

malva

cacao

camomilla

caffè

9 / 10

Quale tecnica per fare questo storico mix?

pour

throwing

build

double strain

shake and strain

10 / 10

Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte …

microparticelle di anidride carbonica

pastorizzazione

reticolo proteico

bolle di elio riscaldato

vapore acqueo inglobato

Il tuo punteggio è

Bartending

Hosp in Quiz

1 / 9

Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama …

nessuno di questi

Chef

Commis

Maitre

2 / 9

Quali sono mise en place?

fare il cappuccino

allestire un locale

preparare il bar

far sedere il cliente

preparare un fondo

fare la linea

3 / 9

Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base?

Vero

Falso

4 / 9

Quali sono gli obiettivi della MeP del locale?

confort nello spazio a sedere

orientamento delle sedie

estetica

confort nel passaggio

simmetria dei tavoli

5 / 9

L’aiutante di una sala ristorante si chiama …

Busboy

Chef

Waiter

Commis

Head Waiter

6 / 9

La MeP del coperto puà essere …

fissa

complessa

fine

base

mobile

7 / 9

Cosa significa CCNL?

commerciale

comunità

negoziazione

contratto

nazionale

lavoro

legale

collettivo

8 / 9

Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é:

Office

Plonge

Panadora

Gueridon

Passe

9 / 9

Per brigata di sala ristorante si intende:

gruppo dei lavoratori occasionali

gruppo dei lavoratori in nero

inseme di tutti i lavoratori di ristorante

rappresentanti sindacali dei lavoratori

totalità dei dirigenti del ristorante

Il tuo punteggio è

Hospitality

**Organizzazione e gestione delle risorse**

Sommy in Quiz

1 / 10

La coltivazione della vite inizia in …

Cina meridionale

Persia

Impero romano

Grecia attica

Mesopotamia

2 / 10

Quali sono tipologie produttive del vino?

liquoroso

vinificato

fermo

aromatizzato

rosato

spumantizzato

3 / 10

Esperti di produzione del vino sono …

cantiniere

eno waiter

agronomo

enologo

enotecnico

4 / 10

Il Barolo è un vino …

aromatizzato

liquoroso

spumantizzato

fermo

5 / 10

Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico?

acido

sale

base

gas

alcool

6 / 10

Cosa fermenta nella fermentazione?

sali

zuccheri

grassi

proteine

vitamine

7 / 10

Che tipo di vini produce la Martini?

fermi

spumantizzati

aromatizzati

liquorosi

8 / 10

La capsula della bottiglia di vino si incide …

a metà dell'anello in vetro

non si deve incidere

sopra l'anello in vetro

sotto l'anello in vetro

9 / 10

Qual’è un vino liquoroso?

Barolo

Martini

Champagne

Spritz

VinSanto

10 / 10

Chi analizza il vino a tavola?

cliente ordinante

persona festeggiata

guest capotavola

la signora

sommelier

Il tuo punteggio è

Sommellerie

learn2host sommellerie expert — **Enotecnica ed enomarketing**

Side Skills

Languaging

Una comunicazione efficace consente di gestire clienti internazionali e migliorare la comprensione

Sostenibilità

La ristorazione va a km zero, riduce gli sprechi, adotta soluzioni eco-friendly e promuove l’equità solidale

Schooling

Panoramica sui sistemi scolastici pubblici e d’eccellenza dell’ospitalità enogastronomica ed alberghiera

Bartending

Hospitality

Sommellerie

Side Skills

Languaging

Sostenibilità

Schooling

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