Quiz d'uscita per classi Seconde

TT Uscita Seconde

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La narrazione storica attribuisce la nascita dei cocktail a …

New York

Parigi

New Orleans

Londra

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La raccolta dell’uva si dice:

vendemmia

grappolazione

raccolta

svinatura

diraspatura

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Che tipo di vini produce la Martini?

spumantizzati

liquorosi

aromatizzati

fermi

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Quali caratteristiche appartengono all’esame olfattivo del vino?

Persistenza

Intensità

Effervescenza

Valutazione del terroir

Consistenza

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Secondo le quantità prodotte i cocktail possono essere …

free pour

medium

short

straight

long

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Quali sono zone DOC della provincia di Pavia?

PINOT GRIGIO DELL’OP

VALCALEPIO

PINOT NERO DELL’OP

OLTREPO’ PAVESE

TERRE DEI COLLEONI

RIVIERA DEL GARDA CLASSICO

SANGUE DI GIUDA DELL’OP

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La vinificazione può essere …

tumultuosa

rosata

malolattica

rossa

bianca

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Quali sono zone DOC della provincia di Brescia?

RIVIERA DEL GARDA CLASSICO

SAN COLOMBANO AL LAMBRO

SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA

TERRE DEI COLLEONI

VALTELLINA ROSSO

SANGUE DI GIUDA DELL’OP

PINOT NERO DELL’OP

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Il bag in box è un metodo di … del vino (completamento)

vinificazione

imbottigliamento

invecchiamento

filtrazione

affinamento

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Quali sono zone DOC della provincia di Sondrio?

VALTELLINA ROSSO

VALCALEPIO

TERRE DEI COLLEONI

SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA

PINOT GRIGIO DELL’OP

OLTREPO’ PAVESE

RIVIERA DEL GARDA CLASSICO

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I cocktail si costruiscono con ingredienti di 3 gruppi

aromatizzante

distillato

amaricante

fermentato

colorante

dolcificante

base alcolica

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Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico?

acido

base

gas

sale

alcool

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Qual’è la base alcolica del Negroni cocktail

gin

vermouth dry

cognac

vermouth rosso

bitter campari

aperol

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Quali bevande si usano come diluenti nelle miscelazioni?

Succo di sambuco

Tonic water

Seltz

Soda

Zenzero

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Zone lombarde DOCG sono …

Garda classico

Cellatica

Lambrusco mantovano

Franciacorta

OP metodo classico

Casteggio

Moscato di Scanzo

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La botrydis cinerea è …

muffa nobile

una piccola botte

insetto parassita

tipologia di vitigno

uva rara

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Quali sono tecniche di produzione?

vinificazione

affinamento

imbottigliamento

fermentazione

vendemmia

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Cos’è un tino di fermentazione?

un macchinario

un utensile

uno zucchero

una botte

una vasca

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In base al contenuto in alcol le bevande sono:

spiritose

analcoliche

superalcoliche

fermentate

alcoliche

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Cos’è Terroir?

tradizioni e costumi

tipologia di vitigno

qualità del terreno

tecniche di allevamento

abitudini alimentari

21 / 25

Esperti di analisi sensoriale del vino sono …

enotecnico

sommellier

enologo

wine taster

eno waiter

22 / 25

Quali sono DOCG lombarde …

OP metodo riserva

OP metodo classico

OP metodo charmat

OP metodo champenoise

OP metodo superiore

23 / 25

Quali sono tecniche di allevamento della vite?

fermentazione

semina

potatura

sarchiatura

lotta alle malattie

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La grammatura si riferisce alla quantità di bevanda prodotta ed è espressa in unità di volume, come centilitri o millilitri.

Falso

Vero

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L’IBA associazionde di barmen più famosa al mondo nasce …

1944 a Portland

1963 a Portland

1951 a Torquay

1944 a Torquay

1963 a New Orleans

1951 a New Orleans

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