Quiz d’uscita per classi Prime

Quiz sui contenuti della progettazione didattica d’indirizzo di Sala e Vendita per le classi Prime degli

Istituti Professionali Alberghieri Italiani – IPSEOA

regeln gastronomie

TT Uscita Prime

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HA nell’acronimo HACCP significa:

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Per riferirsi ad un menu a scelta il caterer chiede se si desidera pranzare …

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Il più abile dei lavoratori della sala ristorante è …

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I due grandi gruppi di menu sono …

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Quali sono i vantaggi delle regole?

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La sigla DPI sta per …

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I servizi al tavolo nei quali un cameriere decide quantità e pezzi si dicono:

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L’aiutante di una sala ristorante si chiama …

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HACCP in italiano diventa:

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Quali attrezzi sono in metallo?

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Quali delle seguenti sono buone pratiche igieniche?

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La MeP del coperto puà essere …

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CCP nell’acronimo HACCP significano:

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Quali sono mise en place?

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La MeP del tavolo si fa per …

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Attrezzi fissi sono quelli che si spostano in presenza dei clienti?

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Attrezzi mobili sono quelli che si spostano in presenza dei clienti?

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Questo segnale indica …

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Per brigata di sala ristorante si intende:

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Quali sono veri servizi tecnici al tavolo?

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Esempi di locali commerciali sono:

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La ristorazione collettiva è perfetta per servire molte persone in poco tempo

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Per menu si intende spesso il solo menu …

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Come devono essere tenuti i capelli se sono tinti?

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Quali attrezzi sono considerati indispensabili per ogni sommelier?

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Qual’è la forma dei cartelli di avviso?

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Quali sono regole igieniche da adottare durante le lezioni di laboratorio?

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Lo scopo principale del coperto per menu a scelta è di …

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Che tipo di segnale è questo?

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