Hospitality Basic

Quotidianità del lavoro di ristorazione e consocenze legate alla corretta manutenzione di ambiente ed attrezzi

Aree UDA

Edificio ristorante

1. Edificio ambienti e strumenti
2. Pulizia di locali ed attrezzatura
3. Haccp
4. Sicurezza sul lavoro

Persone di ristorazione

1. Dove lavora un caterer
2. Lavoratori del ristorante
3. Requisiti per caterers
4. Regole per hosters
5. Igiene e convenzioni

Waiter daily work

1. Mise en place MeP
2. I modi del servizio al tavolo
3. Tempi di lavoro della ristorazione
4. Clienti di ristorante
5. Breakfast

Comunicazione

• Minuta Menu Carte
• Comanda
• Ricette dalla parte del caterer
• Cronologia dei menu
• Galateo

Sostenibile ed Equo

• Allergia e intolleranza
• Sicurezza alimentare
• Ristorazione sostenibile
• Ristorazione particolare

Restaurant speaking

• Gespräch am Restaurant
• Conversation au restaurant
• Conversation at a restaurant
• Conversazione al ristorante