Flair bartending

Il flair bartending è un’arte spettacolare che unisce la preparazione dei cocktail con la performance acrobatica, creando un’esperienza visiva e dinamica per il pubblico. Questa disciplina si distingue per l’uso di tecniche acrobatiche e giochi con gli utensili del bar (come shaker, bottiglie, bicchieri e attrezzi vari) durante la preparazione dei drink, con l’obiettivo di intrattenere e stupire gli ospiti mentre si prepara la bevanda. Non si tratta solo di preparare cocktail, ma di farlo con stile, creatività e abilità

Storia del Flair Bartending

Il flair bartending ha le sue origini negli Stati Uniti, negli anni ’80, con un’esplosione di popolarità legata a film come Cocktail (1988) con Tom Cruise. Tuttavia, è stato con la creazione di competizioni internazionali come l’International Bartenders Association (IBA) e altre competizioni di flair che il movimento ha raggiunto una maggiore visibilità e si è evoluto in una vera e propria disciplina.

Tipologie di Flair Bartending

Esistono principalmente due categorie di flair bartending:

1. Flair Estetico (o “Lite Flair”)
   • Il flair estetico si concentra più sull’aspetto visivo e sulla presentazione dei movimenti. Si tratta di un tipo di flair che punta a sorprendere e intrattenere il pubblico con movimenti stilizzati e spettacolari, ma senza particolari acrobazie difficili o pericolose. Gli obiettivi sono la fluidità dei movimenti, la coordinazione e la bellezza delle esecuzioni.
2. Flair Acrobatico (o “Extreme Flair”)
   • Questo stile è molto più impegnativo dal punto di vista fisico e tecnico. Include acrobazie avanzate, come lanci di bottiglie ad alta quota, rotazioni veloci e manovre più complesse che richiedono precisione e coordinazione. Il flair acrobatico è spesso visto nelle competizioni professionali, dove la spettacolarità e la difficoltà dei movimenti vengono premiati.

Tecniche di Flair Bartending

Il flair bartending utilizza diverse tecniche di manipolazione degli attrezzi da bar, che includono:

1. Shaker Toss (Lancio dello Shaker)
   • Una delle tecniche più comuni, in cui il bartender lancia il proprio shaker in aria e lo riprende con grande abilità. Questo movimento può essere accompagnato da rotazioni o lanci multipli.
2. Bottle Toss (Lancio della Bottiglia)
   • La bottiglia di liquore o del mixer viene lanciata in aria e fatta roteare. Il bartender deve riprenderla al volo, talvolta passando la bottiglia dietro la schiena o sopra la testa.
3. Rolls (Rotazioni)
   • I bartender fanno rotolare bottiglie, shaker o bicchieri sulle mani o sulle braccia. Le rotazioni possono essere veloci e complesse, ma richiedono molta destrezza.
4. Behind-the-Back (Dietro la Schiena)
   • Molti movimenti, come lanci e rotazioni, vengono eseguiti dietro la schiena, con il bartender che non guarda mai gli oggetti, ma li manipola tramite il senso del tatto e la coordinazione.
5. Flair e Cocktail
   • Durante la preparazione di un cocktail, i movimenti di flair possono essere combinati con la creazione del drink stesso. Per esempio, un bartender può shakerare un cocktail mentre esegue un giro di bottiglie o un passaggio dietro la schiena, prima di versarlo nel bicchiere.
6. Multiple Object Manipulation
   • Il bartender può lavorare con più oggetti simultaneamente, come bottiglie, shaker, e bicchieri, eseguendo movimenti sincronizzati e spettacolari.
7. Tricks e Transizioni
   • Alcuni dei trick più avanzati includono transizioni fluide tra lanci e rotazioni, passando da un movimento all’altro senza mai fermarsi. Queste tecniche richiedono molto allenamento e pratica per essere eseguite correttamente.

Attrezzi Usati nel Flair Bartending

1. Bottiglie e Shaker di Flair
   • Le bottiglie e gli shaker utilizzati nel flair bartending sono progettati per essere resistenti e bilanciati. Le bottiglie di flair sono generalmente piene di acqua o sabbia per bilanciare il peso, riducendo il rischio di rottura durante i lanci.
2. Bicchieri Speciali
   • I bicchieri da flair sono solitamente rinforzati per resistere a eventuali impatti o a movimenti rapidi. Talvolta, i bartender usano bicchieri appositamente progettati che hanno una maggiore capacità di resistenza agli urti.
3. Attrezzi da Bar
   • Oltre alle bottiglie e agli shaker, alcuni bartender usano anche strumenti da bar come cucchiai, pinze e misurini per eseguire movimenti spettacolari.

Come Diventare un Flair Bartender

1. Formazione e Pratica
   • Imparare il flair bartending richiede molta pratica. Iniziare con tecniche semplici, come il “bottle toss” o il “shaker roll”, per poi progredire verso manovre più complesse. È comune che i flair bartender si allenino per ore al giorno per migliorare la coordinazione, il tempo di reazione e l’abilità con gli attrezzi.
   • Esistono scuole e corsi specializzati in flair bartending, dove si apprendono le basi e si perfezionano le tecniche avanzate.
2. Competizioni
   • Partecipare a competizioni di flair bartending è un ottimo modo per mettersi alla prova e confrontarsi con altri professionisti. Le competizioni premiano non solo la tecnica, ma anche l’originalità, l’energia e la creatività dei movimenti.
3. Combinare Flair e Cocktail Creations
   • I flair bartender più esperti sanno che l’equilibrio tra la spettacolarità dei movimenti e la qualità del cocktail è essenziale. Non basta fare trucchi; bisogna anche preparare cocktail eccellenti, perché alla fine il drink deve essere tanto buono quanto bello da vedere.

Flair Bartending nelle Competizioni

Le competizioni di flair bartending sono eventi che mettono alla prova le abilità tecniche e creative dei partecipanti. Alcune delle competizioni più note includono:

1. WFA (World Flair Association)
2. IBA Flair Bartending Competitions
3. Flair Bartenders Association Competitions
4. Global Flair Championships

In queste gare, i bartender eseguono routine di flair in un tempo prestabilito, e vengono giudicati su difficoltà tecnica, fluidità dei movimenti, presentazione, creatività e interazione con il pubblico.

Flair Bartending nel Business

Il flair bartending non è solo un’arte per gli eventi e le competizioni, ma anche un potente strumento di marketing per i locali. L’aggiunta di flair bartenders al team di un bar o ristorante può:

• Aumentare l’appeal: I clienti sono spesso attratti dallo spettacolo del flair bartending, che crea un’atmosfera dinamica e coinvolgente.
• Fidelizzare i clienti: Un’esperienza di flair bartending può rendere ogni visita al bar unica, incentivando i clienti a tornare.
• Promuovere eventi e serate speciali: Il flair bartending è una forma di intrattenimento ideale per eventi promozionali, feste private e serate a tema.

Conclusioni

Il flair bartending è un mix di abilità, creatività e spettacolo che trasforma la preparazione di un cocktail in una performance unica e coinvolgente. Non solo un mezzo per intrattenere i clienti, ma anche una disciplina che richiede dedizione e perfezionamento costante. Sebbene sia una forma d’arte visiva e acrobatica, il flair bartending deve anche mantenere l’alta qualità dei cocktail preparati, creando un’esperienza complessa e indimenticabile per il pubblico