Quiz Esempio dei Contenuti 0% Quiz Bar 1 / 10 Di quali piante si usano le foglie in caffetteria? caffè tea malva camomilla cacao 2 / 10 Tra gli alimeti più usati per produrre VegMilk ci sono: avena soia riso mandorle latte di capra latte di suocera 3 / 10 Il metodo storico per cocktails mitici shake and strain throwing stir and strain build none 4 / 10 Di quali piante si usano i semi in caffetteria? tea cacao camomilla caffè malva 5 / 10 Certamente la tecnica che consente il massimo in limpidezza throwing build layer double strain none 6 / 10 Un cocktail fuori pasto con tecnica … shake and strain throwing muddle stir and strain blend 7 / 10 Chi produsse il primo cuore di cappuccino? David Schomer negli anni 80 David Schomer negli anni 90 Pierangelo Merlo negli anni 70 Pierangelo Merlo negli anni 60 8 / 10 Quale tecnica per fare questo storico mix? build shake and strain pour double strain throwing 9 / 10 Cosa chiamiamo comunemente schiuma nel latte … reticolo proteico bolle di elio riscaldato pastorizzazione microparticelle di anidride carbonica vapore acqueo inglobato 10 / 10 TIP, la tecnica deriva dal nome inglese dell’elettro-utensile none muddle blend pou build Il tuo punteggio è 0% 0% Quiz Hosp 1 / 9 Quali sono mise en place? fare la linea preparare un fondo allestire un locale preparare il bar far sedere il cliente fare il cappuccino 2 / 9 Per brigata di sala ristorante si intende: inseme di tutti i lavoratori di ristorante totalità dei dirigenti del ristorante gruppo dei lavoratori occasionali rappresentanti sindacali dei lavoratori gruppo dei lavoratori in nero 3 / 9 Quali sono gli obiettivi della MeP del locale? confort nello spazio a sedere estetica orientamento delle sedie simmetria dei tavoli confort nel passaggio 4 / 9 Il punto di contatto tra cucina e sala ristorante é: Plonge Passe Office Panadora Gueridon 5 / 9 Cosa significa CCNL? commerciale comunità legale negoziazione collettivo nazionale lavoro contratto 6 / 9 Per un pranzo di 300 invitati si preparano dei coperti base? Vero Falso 7 / 9 La MeP del coperto puà essere … fissa fine base complessa mobile 8 / 9 Il professionista di sala ristorante che mette gli altri in condizioni ottimali di lavoro si chiama … nessuno di questi Maitre Chef Commis 9 / 9 L’aiutante di una sala ristorante si chiama … Chef Commis Waiter Busboy Head Waiter Il tuo punteggio è 0% Ricomincia quiz 0% Quiz Sommy 1 / 10 Che tipo di vini produce la Martini? fermi spumantizzati aromatizzati liquorosi 2 / 10 Durante la fermentazione cosa si trasforma da malico in lattico? acido gas alcool sale base 3 / 10 Esperti di produzione del vino sono … enologo cantiniere eno waiter enotecnico agronomo 4 / 10 Chi analizza il vino a tavola? sommelier persona festeggiata la signora cliente ordinante guest capotavola 5 / 10 Quali sono tipologie produttive del vino? fermo liquoroso vinificato spumantizzato rosato aromatizzato 6 / 10 Qual’è un vino liquoroso? Barolo Martini Spritz Champagne VinSanto 7 / 10 Il Barolo è un vino … fermo aromatizzato spumantizzato liquoroso 8 / 10 La capsula della bottiglia di vino si incide … sopra l'anello in vetro non si deve incidere a metà dell'anello in vetro sotto l'anello in vetro 9 / 10 La coltivazione della vite inizia in … Impero romano Cina meridionale Mesopotamia Persia Grecia attica 10 / 10 Cosa fermenta nella fermentazione? sali grassi vitamine zuccheri proteine Il tuo punteggio è 0%
