Breakfast

Differenze Storiche

Le differenze storiche nascono dalla pratica di mangiare al mattino in contesti climatici diversi. Questa distinzione ha quindi strettamente origine dall’ambiente di vita in cui i consumatori vivono e dalla necessità alimentare che ne deriva. L’English breakfast è un pasto completo e ricco di proteine e grassi, mentre il Continental si basa prevalentemente su carboidrati e zuccheri, con pane, burro e marmellata come elementi principali. La citazione sintetica potrebbe essere:

nel continental c’è sempre il pane, nel breakfast c’è sempre un uovo

English Breakfast: un pasto completo e sostanzioso

L’English breakfast è un pasto tradizionale completo, tipico della Gran Bretagna e di altre zone del nord Europa, ed è noto per la sua ricchezza di proteine e grassi. Questo tipo di colazione si compone generalmente di uova (spesso fritte o strapazzate), pancetta, salsicce, fagioli al pomodoro, funghi, pomodori grigliati e pane tostato, con l’aggiunta di burro e marmellata. La presenza delle uova è una caratteristica imprescindibile di questa colazione, che fornisce energia e sostanze nutritive per affrontare la giornata. L’English breakfast è ideale per chi cerca un pasto sostanzioso e nutriente che include proteine animali e carboidrati, in un mix che risponde alla necessità di un’alimentazione abbondante, soprattutto in climi più freddi.

Continental Breakfast: Semplicità e leggerezza

Il Continental breakfast, invece, si distingue per la sua leggerezza e semplicità, caratteristica delle colazioni tipiche dei paesi dell’Europa continentale, come Francia, Italia e Spagna. Questo tipo di colazione si basa prevalentemente su carboidrati e zuccheri, con una predominanza di pane, croissant, marmellate, burro e caffè. A differenza dell’English breakfast, il Continental breakfast non prevede necessariamente proteine animali o alimenti pesanti. Il pane è sempre presente in questa colazione, che può essere accompagnato da una varietà di bevande calde e dolci come succhi di frutta. Il suo carattere più semplice e veloce la rende perfetta per chi preferisce una colazione meno impegnativa, ma comunque nutriente.

Hall breakfast, room breakfast and breakfast bar

Hall Breakfast: Colazione nella hall dell’hotel

Il hall breakfast è un servizio che viene offerto nella hall o in un’area comune dell’hotel, generalmente sotto forma di buffet o colazione continentale. Questo tipo di servizio è obbligatorio per tutte le strutture alberghiere con classificazione a stelle e pensioni, e rappresenta una delle modalità più tradizionali di servire la colazione.

La hall breakfast è spesso caratterizzata da una varietà di opzioni, che possono includere caffè, succhi, cornetti, pane fresco, marmellata e affettati, con un focus sul soddisfare una vasta gamma di gusti e preferenze.

La Colazione per i Bed and Breakfast (B&B)

A differenza degli hotel, i B&B (Bed and Breakfast) non sono tenuti a servire la colazione nella hall o in un’area comune. In queste strutture, la colazione può essere servita direttamente in camera, e talvolta in una sala comune, ma la possibilità di scegliere dove consumarla dipende dalla gestione del singolo B&B. La flessibilità è una delle caratteristiche che contraddistingue questi piccoli alloggi, che puntano a offrire un’esperienza più intima e personalizzata.

Nel settore alberghiero, il servizio di colazione può variare notevolmente a seconda del tipo di struttura e delle esigenze dei clienti. Esistono diverse modalità di somministrazione della colazione, tra cui hall breakfast, room breakfast e breakfast bar, ognuna con le proprie caratteristiche e normative specifiche.

Room Breakfast: Colazione in camera

La room breakfast è una delle opzioni più richieste dagli ospiti, specialmente negli hotel di categoria superiore. La colazione in camera è infatti obbligatoria per gli hotel a 5 stelle e 5 stelle L (Luxury), garantendo un servizio esclusivo e personalizzato. Questo servizio permette agli ospiti di gustare il primo pasto della giornata comodamente nella propria stanza, senza la necessità di recarsi nella sala colazioni.

In strutture di categoria inferiore, la colazione in camera è facoltativa, ma può essere comunque un’offerta interessante per coloro che cercano un’esperienza più privata e rilassante.

Breakfast Bar: Colazione nei bar e nelle pasticcerie

Al di fuori degli hotel, il servizio di breakfast bar è molto diffuso in bar, panetterie e pasticcerie che si attrezzano per offrire una colazione ricca e variegata ai propri clienti. Questo tipo di servizio è particolarmente apprezzato in ambienti urbani o in zone turistiche, dove le persone cercano una colazione veloce, ma di qualità.

I breakfast bar possono servire una selezione di cibi freschi, come croissant, yogurt, cereali, frutta, e bevande calde come caffè, tè e cappuccino, offrendo ai clienti un’esperienza informale e conveniente.

Healthy Corner: Perché la Colazione Migliora la Vita

Saltare la colazione è come tentare di guidare un’auto senza mettere in moto il motore. Allo stesso modo, il corpo ha bisogno di essere “acceso” al mattino con il giusto carburante. Rinunciare alla colazione significa partire senza energia, e dopo qualche ora – generalmente intorno alle 10 del mattino – ci si troverà a corto di energie, con il corpo in “riserva”.

Le conseguenze sono inevitabili: mal di stomaco, mal di testa, stanchezza, irritabilità e un senso di pessimismo. Quando la colazione viene ignorata, si inizia la giornata con una carica negativa, condizionando la produttività e l’umore per le ore successive.

La Colazione del Mattino: I Benefici Scientifici e Psicologici

La colazione del mattino svolge tre funzioni principali:

1. Attiva il metabolismo: Mangiare al mattino stimola il metabolismo, aiutandoti a sentirti più attivo e pronto ad affrontare la giornata.
2. Stimola il tono muscolare: Una colazione sana aumenta la tua reattività, supportando la funzione muscolare e fisica.
3. Migliora le capacità cognitive: La colazione migliora la concentrazione e la memoria, rendendoti più capace di comprendere e affrontare le sfide quotidiane.

Questi benefici sono scientificamente provati e fondamentali per iniziare la giornata con energia. Inoltre, la colazione può portare anche vantaggi soggettivi, come un miglioramento dell’umore e una gestione più efficace del peso corporeo e della fame. Tuttavia, questi effetti dipendono anche da fattori esterni, come la qualità del sonno e le aspettative rispetto alle attività del giorno.

Gestire l’umore e le aspettative

Una buona colazione può avere un impatto positivo sull’umore, migliorando la nostra capacità di affrontare la giornata con positività. Le aspettative per la giornata giocano un ruolo importante: se ci sentiamo energici e pronti, le attività quotidiane sembrano più gestibili.

Controllare la fame e il peso

Mangiare al mattino aiuta a regolare l’appetito durante la giornata, riducendo la fame e prevenendo abbuffate o eccessi durante i pasti successivi. Inoltre, favorisce una gestione più equilibrata del peso corporeo nel lungo periodo. Altri vantaggi come il miglioramento dell’umore e la capacità di controllare meglio peso corporeo e fame sono considerazioni più soggettive, condizionate da altri fattori, tra cui la qualità del sonno e le aspettative che riponiamo nelle attività che ci attendono

Infine per chiudere la serie di riflessioni, basterà ricordare il significato della parola inglese breakfast, all’inizio di questo articolo, avrete così chiaro anche il valore che le popolazioni storiche davano a questo pasto