Arte e Tecnica della Caffetteria
Project Coffeemaker ha l’obiettivo di fornire agli studenti non solo le competenze teoriche e pratiche necessarie per la preparazione, la presentazione e la vendita delle bevande da caffetteria, ma anche di sviluppare le loro abilità comunicative e commerciali. In particolare, il percorso formativo comprende la lavorazione di prodotti a base di latte, caffè, tè, cacao, alternative vegetali e tisane. Inoltre, grande attenzione viene dedicata alla capacità di interagire efficacemente con la clientela, sia in lingua italiana che in lingue straniere, quali l’inglese, il francese e il tedesco, così da garantire un servizio professionale e di alta qualità
Struttura Di Project Coffeemaker
Struttura del progetto
- M1: Introduzione alla Caffetteria
- M2: Tecniche di Preparazione delle Bevande
- M3: Comunicazione e Servizio al Cliente
- M4: Vendita e pubblicizzazione della Caffetteria
- M5: Laboratorio Pratico e Simulazioni
- Organizzazione del progetto
M1: Introduzione alla Caffetteria
- Storia e cultura di latte, caffè, tè, tisane e cacao
- Ruolo del coffeemaker e competenze necessarie
- Materie prime: qualità, conservazione, utilizzo e sostenibilità
M2: Tecniche di Preparazione delle Bevande
- Espresso e sue varianti
- Bevande a base di latte e vegMilk
- Tè e tisane: metodi di infusione e miscelazione
- Cioccolata calda e alternative con latte vegetale
- Latte art e decorazioni
M3: Comunicazione e Servizio al Cliente
- Accoglienza e relazione con la clientela
- Gestione delle richieste e problem solving
- Terminologia specifica e dialogo in inglese, francese e tedesco
M4: Vendita e pubblicizzazione della Caffetteria
- Presentazione e upselling delle bevande
- Abbinamento con prodotti di pasticceria
- Gestione in HACCP e regimi alimentari
- Utilizzo dei social media e digital branding
Organizzazione del progetto
L’organizzazione del Progetto Coffeemaker si basa su un approccio didattico pratico e interattivo e, allo stesso tempo, su un metodo strutturato che favorisce un apprendimento completo. In particolare, il percorso è articolato in moduli formativi che, attraverso l’integrazione di esercitazioni realistiche, simulazioni e attività linguistiche, permettono agli studenti di sviluppare competenze in modo progressivo. Inoltre, con una durata complessiva di 20 ore, il programma si rivolge non solo agli studenti di istituti alberghieri, ma anche ai partecipanti a corsi professionali e agli appassionati del settore. Infine, l’obiettivo principale è quello di fornire una preparazione approfondita, che unisca conoscenze tecniche, abilità comunicative e capacità commerciali, così da favorire un inserimento più efficace nel mondo della caffetteria
Metodologia Didattica
- preparazione e servizio di bevande in setting realistico
- role-playing e simulazioni di vendita
- role-play in lingua straniera
- creazione di un menù personalizzato con pairing di pasticceria
- quiz e valutazioni pratiche
Risultati attesi
- acquisizione delle tecniche di preparazione delle bevande da caffetteria
- capacità di gestire il servizio e la comunicazione con i clienti
- competenze linguistiche di base in ambito ristorativo
- sviluppo di abilità di vendita e marketing
Destinatari
- studenti di istituti alberghieri
- corsi di formazione professionale
- appassionati del settore
Durata
- 20 ore suddivise in
- 4 moduli e
- 1 prova finale